2018年4月8-11日，第十七届国际食品胶体会议（17th Food Colloids Conference）在英国利兹大学举行。本次会议的主题是“软物质的应用”，针对食品混合体系物化特性的研究，食品结构与功能的关系，食品加工过程对食品质构的影响等展开研讨。共有来自29个国家的近300多名代表参会，42名学者做了口头报告。

 我院副院长陈建设教授、李延华副教授、杨玥熹博士和在读博士徐雪姣同学参加了此次会议。陈建设作了题为“Saliva can function as an efficient emulsifier during oral processing of oil/fat”大会报告，受到了多国学者的关注和广泛讨论。杨玥熹的墙报“The effects of resistant starch on the blood sugar, intestinal flora and short-chain fatty acids in colon: in vitro and in vivo validation”和徐雪姣的墙报“Effects of acyl contents on the physicochemical and gelation properties of gellan gum”，也在本次会议中展出。

 会议期间，我院师生与国际知名食品胶体研究专家、学者进行了广泛地交流，一定程度提升了我院在国际食品研究领域的知名度。陈建设还与利兹大学和梅西大学食品学院院长就食品科学与营养“四校联盟”的建设与推进进行了广泛沟通。陈建设等还看望了浙江工商大学-利兹大学“3+1+1”联合培养项目留学的学生，了解了她们在英国学习和生活状况。