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陈建设等参加第十七届国际食品胶体会议
( 发布日期:2018/4/13 阅读:次)

 201848-11日,第十七届国际食品胶体会议(17th Food Colloids Conference)在英国利兹大学举行。本次会议的主题是“软物质的应用”,针对食品混合体系物化特性的研究,食品结构与功能的关系,食品加工过程对食品质构的影响等展开研讨。共有来自29个国家的近300多名代表参会,42名学者做了口头报告。

 我院副院长陈建设教授、李延华副教授、杨玥熹博士和在读博士徐雪姣同学参加了此次会议。陈建设作了题为“Saliva can function as an efficient emulsifier during oral processing of oil/fat”大会报告,受到了多国学者的关注和广泛讨论。杨玥熹的墙报“The effects of resistant starch on the blood sugar, intestinal flora and short-chain fatty acids in colon: in vitro and in vivo validation”和徐雪姣的墙报“Effects of acyl contents on the physicochemical and gelation properties of gellan gum”,也在本次会议中展出。

 会议期间,我院师生与国际知名食品胶体研究专家、学者进行了广泛地交流,一定程度提升了我院在国际食品研究领域的知名度。陈建设还与利兹大学和梅西大学食品学院院长就食品科学与营养“四校联盟”的建设与推进进行了广泛沟通。陈建设等还看望了浙江工商大学-利兹大学“3+1+1”联合培养项目留学的学生,了解了她们在英国学习和生活状况


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