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邓少平教授,博士生导师
( 发布日期:2017/2/21 阅读:次)


       邓少平:19561月出生,毕业于南京大学生物化学专业(1975-1980), 生物化学教授(1997),博士生导师(2000)、浙江省教学名师(2009)。

1.工作经历

       江西赣酒酒厂(1980-1994),曾任副厂长/厂长;

       南昌大学(1994-2001),曾任食品工业学院副院长;

       浙江工商大学(2001-2012),曾任食品与生物工程学院副院长、院长;

       浙江工商大学(2013-- ),食品与生物工程学院教授。

2.社会兼职

       全国感官分析标准化技术委员会副主任委员,中国食品工业协会白酒专业分会技术顾问,中国酿酒工业协会技术专家组专家,浙江省食品科学技术学会副理事长,中国食品科技学会理事。 

3.科学研究兴趣

       (1)食品感官科学(FOOD SENSORY SCIENCE 围绕化学感觉分子机制及仿生应用科学目标,建立了国内第一个专业性食品感官科学实验室,长期在食品感官实验心理学、智能感官技术体系、味感觉分子细胞生物学等三个方向展开了系统研究,目前重点转向肠道味觉系统的结构与功能研究。 

       (2)原细胞(PROTOCELL 围绕微胞体形成与自复制物理化学机制核心科学问题,设计合成特定的有机小分子,构建一个最简单的自复制自生长物理化学微胞实验体系和理论模型,目标是探索细胞生命的热力学和动力学等物理本质。 

4.承担科研课题

       先后主持及完成五项国家自然科学基金项目,味感觉信号编码的实验研究(39660024/C010506, 19971999),我国产品质量感官品评问题科学化研究(79960003/G0411,20002002),味细胞质膜重构pBLM味感觉信号编码的实验研究(30060025/C010506,20012003),味蕾细胞甜味识别的微热动力学研究(30770536/C0105062007-2009),食物甜度通过肠道甜受体诱发饱腹感激素释放量值关系研究(31271820/C20012013-2016)。此外完成并正在主持国家863及省部级重点科研项目多项。 

5.品牌企业合作 

       剑南春(1998-2001)、沱牌(1999-2000)、洋河(2007-2008)、康师傅(2007-)、飞利浦(2008-)、椰岛(2010-)等。 

6.代表性教学科研成果

       (1)国家级教学成果二等奖二项(均排名第二)

           《理工结合型人才培养模式研究与实践》(1997)和《技术管理型食品质量安全人才培养研究与实践》(2005);

       (2)《食品感官科学》获国家级精品课程(2006),国家资源共享课程(2013);

        (3)成功自主构建了国际第三套商品化的电子舌—智舌(Smartongue2007),与自主研发的国内第一套商品化电子鼻(SmartNose2010)一起,已经产业化进入市场。 

       热诚期盼物理、数学、计算机、化学、生物等相关学科领域有科学激情科学理想的本科、硕士及年轻博士加盟团队。 

7.联系方式

       E-mail: spdeng@zjgsu.edu.cn Phone:13666697163web:中国感官科学网 www.sensory.cn 



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