近日，在激情澎湃的浙江省男子篮球联赛（浙BA）赛场上，一款名为“黄精酥”的特色糕点，作为庆元队的伴手礼，在赛场内外引发了广泛关注。
不论是此前火爆“出圈”的“即食锥栗”，还是这回惊艳亮相的“黄精酥”，这些爆款农产品的背后，都站着同一支来自浙江工商大学的“智囊团”——食品与生物工程学院的陈跃文副教授团队。他们深耕山区十余年，用科技力量点“食”成金，为浙江“山区26县”的共富之路注入了强劲的“商大力量”。

2025-11-27

这段时间，在激情澎湃的浙江省男子篮球联赛（浙BA）赛场上，一款名为“黄精酥”的特色零食糕点，作为庆元队的伴手礼，在赛场内外受到大家关注。
不论是此前火爆“出圈”的“即食锥栗”，还是这回惊艳亮相的“黄精酥”，这些爆款农产品的背后，都站着同一支来自浙江工商大学的“智囊团”——食品与生物工程学院的陈跃文副教授团队。

2025-11-27

　近日，在激情澎湃的浙江省男子篮球联赛（浙BA）赛场上，一款名为“黄精酥”的特色糕点，作为庆元队的伴手礼，在赛场内外引发了广泛关注。不论是此前火爆“出圈”的“即食锥栗”，还是这回惊艳亮相的“黄精酥”，这些爆款农产品的背后，都站着同一支来自浙江工商大学的“智囊团”——食品与生物工程学院的陈跃文副教授团队。他们深耕山区十余年，用科技力量点“食”成金，为浙江“山区26县”的共富之路注入了强劲的“商大力量”。

2025-11-27

近日，在激情澎湃的浙江省男子篮球联赛（浙BA）赛场上，一款名为“黄精酥”的特色糕点，作为庆元队的伴手礼，在赛场内外引发了广泛关注。不论是此前火爆“出圈”的“即食锥栗”，还是这回惊艳亮相的“黄精酥”，这些爆款农产品的背后，都拥有一支来自浙江工商大学的“智囊团”——食品与生物工程学院副教授陈跃文团队。他们深耕山区十余年，用科技力量点“食”成金，为浙江“山区26县”的共富之路注入了强劲的“商大力量”。

2025-11-27

日前，由浙江工商大学主办的“食品科学与营养国际大学联盟国际学术会议——食品安全、营养与感官”在下沙校区举行。
会议构建了国际前沿对话与国内学术交流的双重平台，旨在通过跨国界、跨领域的思想碰撞，凝聚全球食品学科协同创新共识，推动营养与健康、新业态食品安全问题以及感官科学的交叉融合，为行业发展提供新理论、新方法与新路径。

2025-11-10

近日，由浙江工商大学主办的“食品科学与营养国际大学联盟国际学术会议——食品安全、营养与感官”在杭州下沙校区举行。
本次会议构建了国际前沿对话与国内学术交流的双重平台，旨在通过跨国界、跨领域的思想碰撞，凝聚全球食品学科协同创新共识，推动营养与健康、新业态食品安全问题以及感官科学的交叉融合，为行业发展提供新理论、新方法与新路径。

2025-11-10

近日，在杭州市钱塘区白杨街道纪工委指导下，云滨社区党支部联合高教社区党支部在云滨党群服务中心共同举办“清气满钱塘·开学第一课（第三期）”暨“青莲营·钱塘大学城清廉高地”品牌发布会。
来自浙江理工大学、浙江工商大学、杭州师范大学等14所高校的近100名师生代表参加。
活动现场，“青莲营·钱塘大学城清廉高地”揭牌仪式举行，6支高校清廉志愿服务团队认领“青莲营”2025学年清廉活动，标志着该品牌实现全面升级。经过两年多培育，该基地从云滨社区单独发起，发展为两大社区协同联建，参与高校由最初的8所增...

2025-11-03

2025年6月27日，浙江工商大学食品青志安茗小队前往浙江省嘉兴市桐乡桃园村开展主题为“青履三探卷：廉泉·果穹·振兴图”的暑期社会实践活动。此次活动通过实地参观、食安科普、参观交流与采摘体验等形式，探索乡村发展新路径，传播食品安全科学知识，旨在深入了解桐乡桃园片区乡村振兴的生动实践，同时面向村民普及食品安全科学知识，践行青年学子服务社会、助力乡村的青春使命，响应国家乡村振兴战略号召。

图为实地参观了解槜李产业带
成员们抵达桐乡桃园村后，在园区负责人的带领下开始了参观讲解。成员们穿...

2025-06-30

这两年，随着大家越来越关心怎么吃得健康、老得慢，“抗糖化”这个词也火了起来。据悉，糖化反应会加速皮肤变黄、皱纹增多，甚至还和糖尿病、心脑血管疾病有关。怎么抗糖，也成了科学家们研究的新热点。
眼下正是吃杨梅的好时节，鲜红多汁的它不仅是浙江人餐桌上的美味“顶流”，居然还藏着不为人知的“抗糖”黑科技。
浙江工商大学食品与生物工程学院的“Reverse AGE”学生团队就把目光投向了家门口的宝藏水果——杨梅。他们深入研究杨梅中的多酚成分，发现它竟然有不小的“抗糖潜力”。
而为了更好地挑出这...

2025-06-12

你是不是也爱吃煎牛排、烤面包和香浓咖啡？这些让人垂涎的美味，都有一个共同的“幕后功臣”——美拉德反应。它能让食物变得金黄酥脆、香味扑鼻，是厨艺中的“神助攻”。
但美拉德反应也有“暗黑”一面，会生成AGEs（糖基化终产物）。研究发现，摄入太多AGEs不仅可能让皮肤变黄、加速衰老，还可能和肥胖、糖尿病、心脑血管疾病挂上钩。
该怎么知道哪些食物AGEs多？怎么减少摄入？最近，浙江工商大学食品与生物工程学院“Reverse AGE”学生团队就做出了一个了不起的成果——他们开发了一套目前全球最全面、...

2025-06-11