为把握学术前沿动态，营造浓郁创新氛围，浙江工商大学食品生物工程学院于12月11日成功举办“食品创新技术发展前沿”系列讲座。本次讲座特邀中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心负责人卞祺先生为主讲嘉宾，以《以消费者为导向的创新研究》为主题，深入解读食品行业以消费者需求为核心的创新路径与方法。讲座吸引了众多师生参与，现场座无虚席，交流气氛热烈。讲座由学院副院长田师一教授主持。

卞祺系统介绍了中粮营养健康研究院在多平台交叉研究方面的专业优势，通过整合消费者洞察、行业趋势研判与感知风味研究三大平台，为中心客户提供定制化解决方案，助力品牌建设与产品创新决策。他重点阐述了科学的产品评估体系构建方法，强调如何借助量化分析手段，从概念、包装、口味、价格四大模块开展多维度综合评价。该体系运用回归分析、PSM价格敏感度测试等模型，实现从产品概念筛选、包装优化、风味定位到定价策略的全链路科学支撑。其中，产品力评估模型涵盖总体耐腐蚀性、购买意愿等一级指标，并细化至醒目度、操作性等具体维度，全面洞察产品在市场的综合竞争力。

在互动环节，同学们围绕职业规划、国企与互联网企业选择等话题踊跃提问。卞祺结合自身经验提出系统性建议，并勉励在场学子：“食品行业需要沉心深耕，真正敬畏科学、乐于沉淀，在真实项目中锤炼过硬本领。慢即是稳，稳方能行远。”

本次讲座融汇前沿理论与生动案例，向师生与业内人士清晰展现了如何以消费者为起点，依托系统化研究工具推动食品行业技术创新与产品升级，为未来行业发展提供了有益借鉴与思路启发。

图文：赵馨怡
供稿：研究生教育办公室

“食品创新技术发展前沿”系列讲座依托专业学位研究生教学改革（卓越工程师人才培养）项目，旨在推动产教深度融合。讲座将汇集业界顶尖力量，陆续邀请来自业界的资深研发专家与高级管理人员，与工程硕士研究生共同探讨各研究方向的技术创新前沿与行业发展动态。