为拓展学术视野、把握学科前沿，2025年12月23日下午，浙江工商大学食品与生物工程学院“食品创新技术发展前沿”系列讲座顺利举行。本次讲座特邀浙江华康药业首席科学家李勉教授，作题为《A Century of Legacy: The Michaelis-Menten Equation》的学术报告。讲座由学院副院长田师一教授主持。

米氏方程由Leonor Michaelis与Maud Menten于1913年共同提出，为酶动力学奠定了定量基础，标志着生物学从定性走向定量分析的关键转折。李勉教授在报告中着重阐释了两位科学家在研究中所体现的科学批判精神——他们在继承前人工作的基础上，对Henri等先驱的研究进行了精准批判与创新性发展，并系统梳理了Michaelis与Menten各自的学术背景与合作历程。

1912至1913年间，Menten赴柏林与Michaelis合作研究转化酶动力学。二人在前人基础上创新实验方法，结合稳态假设与酶守恒定律，最终推导出这一经典方程。他们的工作不仅推动了酶学发展，也为生物化学、代谢工程及食品酶学提供了重要的方法论支撑。

李勉教授进一步指出，Michaelis在pH理论、蛋白质等电点测定、自由基证实及膜渗透性研究等方面亦贡献卓著，堪称“将物理化学方法引入生物医学研究的先驱”。他强调：“米氏方程之所以成为经典，不仅在于公式本身，更在于其确立了一套研究酶的系统科学方法——从提出问题、控制实验到分析数据，连接微观机制与宏观速率。”

讲座现场气氛热烈，互动积极。通过回顾百年科学经典，师生们深化了对酶动力学理论的理解，亦深刻感受到科学精神的传承与创新力量。学院将持续围绕前沿科技与经典理论开展学术活动，推动食品科学与生物工程领域的教育创新与研究发展。

图文：赵馨怡
供稿：研究生教育办公室

“食品创新技术发展前沿”系列讲座依托专业学位研究生教学改革（卓越工程师人才培养）项目，旨在推动产教深度融合。讲座将汇集业界顶尖力量，陆续邀请来自业界的资深研发专家与高级管理人员，与工程硕士研究生共同探讨各研究方向的技术创新前沿与行业发展动态。