食品科学与工程类大类培养介绍

食品科学与工程类包括食品科学与工程、食品质量与安全等2个专业。大类培养目标：进一步体现本科教育“宽口径、厚基础、强能力”的培养要求，提高学生的专业学习兴趣，培养和造就高素质创新人才，实现素质教育与专业教育的统一。大类分流办法：学生通过第一学年基础课程的学习，在第二学年进入具体专业学习。学院根据“志愿优先，双向选择”的原则进行专业分流。学生可自主填报二个专业志愿，学院将根据本人志愿和学习成绩排名进行分流；经学校确认有体育、艺术特长的同学，直接根据志愿进入所填报专业；通过“三位一体”模式招收的学生和其他同学一起参与专业分流。具体按照学院公布的学生专业分流办法执行。

食品科学与工程专业（授予工学学士学位）

本专业是浙江省首个招生的食品工程专业（1983），国家级一流专业、浙江省一流专业、特色、优势和重点专业，2020年通过了国家工程教育认证，国内第一个获得“国际食品科技联盟”（IUFoST）认证的专业。本专业符合国家战略发展需要，致力于培养德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人，掌握自然科学基础知识和食品工程基本理论与专业技能，具备国际化视野、创新创业能力和解决复杂工程问题能力，能在食品及相关领域从事科学研究、新产品开发、工程设计、质量控制、生产管理与经营等工作的现代工程技术人才；适应长三角地区产业发展需求，能成为相关行业的技术骨干，也为相关专业研究生培养输送合格人才。

主要专业课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品产品设计与开发、食品工厂设计与环境保护、食品分析、功能性食品学、食品包装学、食品添加剂、食品贮藏与保鲜、食品机械与设备、食品物流学、食品酿造技术、水产品加工与贮藏等课程。

报考要求：学生应具备良好的英语、化学、数学和生物学基础。

择业去向：本专业毕业生可在食品生产企业、研发机构、质量监督检验部门、大专院校和科研单位等领域从事食品研发、生产过程管理、质量保证与控制、专业技术咨询等工作，也可在国内外食品行业的各个层面贡献他们的专业知识和技能，促进食品行业的发展和创新；也可从事食品科学与工程的研究、教学和卫生监督检验与农业部门单位的工作。

食品质量与安全专业(授予工学学士学位)

本专业是国家级一流专业、国家一类特色专业、浙江省优势专业和浙江省重点建设专业。本专业以培养德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人为总目标，立足浙江、服务长三角、面向全国，培养具备食品质量与安全专业系统的基础理论、基本知识，以及专业基本技能和方法及相关知识，能够在食品相关领域从事科学研究、质量安全管控、质量安全评价、监督检测管理、技术开发与工程设计等工作的高级工程技术人才。

主要专业课程：微生物学、食品品质学、食品卫生学、食品营养生物学、食品化学、食品检验学、食品感官科学、食品安全快速检测原理与技术、食品毒理学、食品免疫学及技术、动植物检验检疫、食品工艺学、食品卫生监督、食品质量与安全控制工程、食品行政法规与标准、生物化学等。

报考要求：学生应具备良好的英语、化学、数学和生物学基础。

择业去向：本专业毕业生主要适应各类食品生产、管理、监管、检验和流通等部门的食品质量的控制、管理、检测、研究等工作；能胜任进出口商品检验、技术监督和工商行政管理、食品安全防疫、食品生产加工、流通等机构中与本专业相关的工作；也可从事食品安全的研究、教学和卫生监督检验单位的工作。

生物工程专业（授予工学学士学位）

着重培养具备生物学与工程学基本知识，掌握生物产品大规模制造的科学原理，熟悉生物加工过程流程与工程设计等基础理论和技能，能在生物工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发，德智体美劳全面发展的创新人才。

主要专业课程：无机与分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、分子生物学、仪器分析、工程制图、化工原理、生物反应工程、基因工程原理与实验、酶工程、生物分离工程、生物工程设备与工厂设计、微生物代谢工程、生物信息学、氨基酸工艺学、酿造酒工艺学、生物制药学、生物企业管理等。

报考要求：学生应具有较好的数学、化学、生物和英语基础。

择业去向：本专业毕业生主要适应于食品发酵、生物制药行业、农业生物工程、能源或环境生物工程等领域的人才需求，可在以上领域的企业从事生产、研发、营销及管理等方面的工作；或在监督检验部门从事相关的检验、检疫及管理工作；也可在高校、科研部门从事相关专业的教学、科研工作。