大会由中国海洋大学食品科学与工程学院院长、博士生导师薛长湖教授主持。中国海洋大学管华诗院士、北京工商大学孙宝国院士、大连工业大学朱蓓薇院士、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会的37位委员和来自全国食品类专业高校的300余位教师参加了本次会议。会议确立了质量标准撰写的结构，应与教育部高教司建议的“理工专业类教学质量国家标准”体例一致，标准内容重点立足于食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、酿酒工程专业、粮食工程专业、乳品工程专业等五个教育部规定的本科专业目录中的专业要求。

会上，韩剑众应邀作了以“工商融和的食品类专业人才培养模式创新与实践”为主题的报告，详细介绍了我院近年来本科教学改革实践的主要内容和成果，提出了食品专业教育应由“怎样生产食品产品”转变为“生产怎样的食品商品”这一人才培养新思路。报告引起了与会者的高度关注，并获得与会专家的广泛赞许。

参加本次会议的还有化学工业出版社、中国轻工业出版社、中国农业出版社、中国林业出版社等出版界的代表。