应伊朗食品科学与技术研究院的邀请，我院陈建设教授于8月23-29日前往该院进行学术交流访问。此次访问主要为该院研究人员和博士研究生讲授《食品口腔加工》课程，也是该院第一次以《食品口腔加工》为主题的课程培训，具体包括以下内容：食品口腔加工概论、食品口腔加工与感官、食品在口腔加工中的结构破坏以及食品与唾液的相互作用、食品口腔摩擦学、食物吞咽的食品物理学和口腔生理学控制原理等。

伊朗食品科学与技术研究院位于伊朗第二大城市Mashhad，有近50名研究人员，主要从事食品化学、食品生物技术、食品加工、食品机械和食品纳米技术等方向的究方。访问期间，双方就学术交流尤其是人员和博士生交流方面合作进行了讨论，同时陈建设还参观了该市举办的第16届伊朗食品工业展览会，并应邀为参会的食品工业研究者作题为“食品质构及其测量”的报告。