讲座题目: Interactions of Food Proteins and Polysaccharides

                    （食品中蛋白质和多糖的相互作用）

讲座时间:  2015-10-16，10:00-11:25

讲座地点: 下沙校区食品院楼257

主讲人: Laurence David MELTON，新西兰奥克兰大学，教授

主讲人简介

Laurence David MELTON，《食品化学》编辑，食品科学院院士（国际食品科技联盟食品科学院），主要研究食品大分子之间的相互作用，特别是β-乳球蛋白和果胶之间，β-乳球蛋白二聚体，果胶甲基酯酶和多种甲基酯化后的果胶之间的相互作用。