由我院饶平凡教授主持的国家重点研发计划重点专项“典型食品加工条件下组分多尺度结构变化与品质功能调控机制”课题“典型食品加工条件下组分多尺度结构变化与品质功能调控机制”近日正式立项。该课题由浙江工商大学主持，福州大学、上海海洋大学、武汉大学、上海交通大学联合共同参与，共获中央财政拨款资助1260万元。国家重点研发计划是由原来的973计划、863计划、国家科技支撑计划等专项项目整合而成。

 饶平凡教授及其团队长期从事食品胶体构造与食品特性研究。多年以新的视角研究现代食品的结构与功能，现已形成“食品超分子复合物的结构与功能”“食品抗氧化剂的靶向递送与功能”等创新研究方向。饶平凡是国际食品科学院院士，曾任国际食品科技联盟（IUFoST）主席，是首位在IUFoST中担任领导职务的中国学者，也是亚洲首位当选IUFoST主席的科学家；第十四届世界食品科技大会学术委员会主席；国际传统医学与替代医学学会候任主席。他多次应邀在世界各地食品科技年会做大会主题报告，在国际食品科技界具有重要影响力。迄今已获国际专利5项，国内专利18项，发表论文192篇，SCI收录约60篇，影响因子超过100。