根据浙江省自然科学基金委员会下达2019年度浙江省自然科学基金项目的通知（浙科金发〔2018〕3号），我院傅玲琳教授申报的《水产品原肌球蛋白致敏性的微生物关联代谢组学调控机制》项目被入选为2019年度省自然科学基金杰出青年科学基金项目。
      傅玲琳教授的杰青项目名为《水产品原肌球蛋白致敏性的微生物关联代谢组学调控机制》，该项目以典型大宗水产品对虾典型过敏蛋白为代表，通过解析过敏蛋白—原肌球蛋白（TM）介导的菌群结构和代谢产物差异、食物组成和肠道菌群结构的改变对致敏表型的影响，阐明短链脂肪酸/氨基酸（SCFAs/AAs）微环境感应与过敏蛋白TM识别和致敏的相关性；并通过系统研究SCFAs/AAs感应调控下，肠黏膜上皮、抗原递呈细胞（树突状细胞/巨噬细胞）、T细胞增殖分化、抗体类型转换和肥大细胞脱颗粒的功能和效应变化，来探明水产品原肌球蛋白致敏性的微生物关联代谢组学调控机制。通过该项目的实施与完成，一方面有助于探明虾过敏蛋白识别与致敏的分子机制，为水产食品过敏的预防与控制提供重要理论依据，也有利于食物过敏蛋白致敏性评价体系的完善；另一方面可望形成肠道菌群代谢感应调控与食物过敏免疫微环境平衡的基础理论，为低敏或者抗敏特殊功能型食品的开发提供支撑。