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陈丽春，博士，教授， 博士生导师。校西湖学者计划拔尖人才，加拿大Ottawa University访问学者。曾任职于温州大学、浙江科技学院， 2019年7月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。中国营养学会成员、全国大学生生命科学创新创业大赛优秀导师，校优秀科技指导教师，“事业家庭兼顾型”、“三育人”先进个人。先后主持国家自然科学基金2项，浙江省重点研发项目、浙江省科技计划项目，宁波市科技重点计划项目等省部级以上科研项目，授权国家发明专利3项，国际专利1项，在国内外学术期刊上发表论文30余篇。承担《食品包装学》、《食品机械与设备》、《工程制图与CAD》等课程，主持教育部人文社科项目、浙江省教育厅项目及多项校级教学改革，在《中国高教研究》、《高等工程教育研究》、《江苏高教》、《中国大学教育》等教学刊物发表教改成果， 2016年获校教学成果优秀奖；2021年获校教学成果二等奖。
研究方向：
1、 超小分子微结构的构筑、性质及分子间相互作用；
2、 超小分子微纳结构与肠道营养
3、基于天然产物，药食同源原料加工提取、分离、纯化技术优化及结构分析；食品功效成分功能评价与功能产品开发。
联系方式:
E-mail: clc@zjgsu.edu.cn；clc8127@163.com
电话:
13777577107
近五年代表性论文：
1.Chen, L. C.;
Xie, N. N.; Deng, S. P. Sweetness-induced activation of membrane dipole
potential in STC-1 taste cells. Food Chem 2016,
2. Vesicle formation by proton transfer driven short-tailed
fatty acids of C4-C8 chain length in water. Soft Matter 2017,
3. Li-Chun Chen, Ke-Xian Chen, Shi-Yu Zhang, Shao-Ping Deng. Vesicle
formation by ultrashort alkyl-phosphonic acids and serine in aqueous solutions, Colloids and Surfaces B: Biointerfaces,179 (2019),
4. Li-Chun Chen, Ke-Xian Chen, Xi-ying Huang, Jian
Lou, Jing-Yuan Lic, Shao-Ping Deng. Vesicles from the self-assembly of the
ultra-small fatty acids with amino acids under aqueous conditions.Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 173 (2019),
5. Li-Chun Chen, Zhong-Yang Fan, Hong-Yu
Wang,Dong-Cheng Wen, Shi-Yu Zhang.Effect of polysaccharides
from adlay seed on anti-diabetic and gut microbiota. Food&Function, 10(2019).
6. Li-Chun Chen, BKai Jiang, WeHao Zheng,
Shiyu Zhang,. Preparation, characterization and anti-diabetic activity of
polysaccharides from adlay seed.International
Journal of Biological Macromolecules, 139 (2019) (
7.Li-chun Chen, Yiping Kong, Yu Zheng, Shiyu Zhang, Linyu Zhang, Jia yingWang. Preparation of
coix seed oil bioactive delivery systems based on homologous polysaccharides
and proteins.International Journal of
Biological Macromolecules, 151(2020)
8.Li-Chun Chen,
Shi-Yu Zhang, Yu Zi , Hui-min Zhao , Hong-Yu Wang , Yue Zhang. Functional coix
seed protein hydrolysates as a novel agent with potential hepatoprotective
effect, Food & Function.2020,(封面文章)
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