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各有关单位：
食品科学与营养国际大学联盟是浙江工商大学联合英国利兹大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学、日本京都大学、加拿大圭尔夫大学和美国马萨诸塞大学于2016年共同成立的。联盟先后成功举办了四次国际学术研讨会，吸引了数百名国内外食品学界和业界的专家学者参加，交流食品科学与营养研究的最新成果和学科发展的国际新动态，取得了很好的国内外反响。
食品科学与营养国际大学联盟拟定于2020年11月5日举办第五届以“食品科学与营养前沿论坛”为主题的线上年度活动。会议特邀来自七校的学者，围绕食品科学及消化营养等前沿学术话题进行专题报告和讨论，分享食品胶体与软物质、食品口腔加工、食物吸收及健康分子生物学、食品营养与消化、功能性食品与食品功能特性、以及未来食品等方面的最新研究成果和进展。欢迎食品学界和工业界的同行、研究生参加，并敬请关注后续的会议注册和会议链接信息。
一、会议日程
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时间
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题目
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报告人
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8:50-9:00
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开场介绍
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陈建设 教授，浙江工商大学
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9:00-9:30
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Next-generation nutritionally fortified plant-based milks
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David Julian McClements教授，美国马萨诸塞大学
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9:30-10:00
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Corn protein as a structuring agent in plant-based applications
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Alejandro G.
Marangoni 教授，加拿大圭尔夫大学
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10:00-10:30
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Biopolymer interactions during gastric digestion; new
approaches to controlling the kinetics of nutrient release and absorption
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Harjinder
Singh教授，
新西兰梅西大学
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10:30-11:00
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New lipid science in our inner ecosystem
promoting our health
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Jun Ogawa 教授，日本京都大学
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11:00-11:10
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结束语
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陈建设 教授，浙江工商大学
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午休
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13:50-14:00
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开场介绍
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Mike Morgan 教授，英国利兹大学
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14:00-14:30
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Appraising food: Beyong basic chemical
analysis
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饶平凡 教授，浙江工商大学
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14:30-15:00
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Water in water emulsion and their application in food.
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Vincenzo
Fogliano 教授，荷兰瓦赫宁根大学
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15:00-15:30
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Saliva, the protagonist
in oral processing: Can we really simulate it?
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Anwesha Sarkar 教授，英国立兹大学
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15:30-16:00
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Our transition towards sustainable, plant-based
diets:Role of food structure
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Peter Wilde 教授，英国Quadram生物科学研究所
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二、主办、协办单位
主办单位：食品科学与营养国际大学联盟
浙江工商大学
协办单位：浙江省食品学会
三、会议形式
中英文同声传译+视频直播
四、会议主持
陈建设教授，浙江工商大学，食品科学与营养国际大学联盟秘书长
五、会议联系方式
会议联络人：
董敏，电话：0571-28008921，邮箱：dm901130@zjsu.edu.cn
郭静璇，电话：0571-28008906，邮箱：guojingxuan@zjsu.edu.cn
传真：0571-28008900
地址：浙江省杭州市下沙高教园区浙江工商大学食品学院226室
附件 英文版通知 Food Science Frontier Research Forum(First announcement).docx
食品科学与营养国际大学联盟学科前沿论坛筹委会
2020年9月27日
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