序号

课题名称

项目负责人

指导教师

1

基于口腔软摩擦的植物奶与动物奶的差异性研究

计志超

陈建设、朱扬

2

柠檬精油-壳聚糖-复合涂膜对采后‘桃形李’褐腐病的抑菌研究及应用

王莹

宦晨

3

马齿苋-猕猴桃功能性饮料的研发

王露凡

沈淑铃

4

基因组和转录组分析肉源致腐假单胞菌的生物被膜形成机制

刘静聪

朱军莉

5

基于“stribeck效应”探讨特征性端基超支化桃胶多糖乳液乳脂感增效机理

叶姝慧

宋广磊

6

结冷胶基智能包装膜的制备及性能研究

邢加伟

陈青

7

产胞外多糖乳杆菌的筛选、活性研究以及对人体肠道菌群的影响

王苗苗

周涛

8

不同壁材ω-3脂肪酸-乳铁蛋白双相脂质体的体外消化及肠道转运机制

许贤康

刘玮琳

9

蛋清蛋白晶核诱导鱿鱼蛋白纤维聚集体生长的机制研究

张斌

牛付阁

10

基于构效关系的月桂酸单甘酯制备及性能研究

赵孙超

韩晓祥

11

传统玫瑰醋抗噬菌体突变生产菌种的高通量筛选

梁家乐

梁新乐

12

基于蛋白质氧化水平研究的VF处理鲟鱼肉食用品质变化机制

任少天

陈跃文

13

内蒙古酸马奶源植物乳杆菌与发酵毕赤酵母菌的菌群互作关系及潜在益生特性研究

仝静雯

李延华

14

基于微生物组数据的口腔疾病预测模型

孙浩

李余动

15

基于肠道类器官的儿茶素毒性评价及机制研究

郭世杰

韩剑众、秦玉梅