7月27日-28日,浙江工商大学食品学院联合食品科学营养大学联盟成功开展暑期线上公开课活动，本次公开课特邀美国麻省大学杰出教授，浙江工商大学兼职教授、首席科学家David Julian McClements教授通过网络直播的形式面向全国观众开展，为期两天的公开课分别由我院王鑫淼副教授和特聘副院长陈建设教授主持。
David Julian McClements教授通过开展名为Food Emulsion的暑期课程向听众介绍了乳状液科学和技术的基本原理、食品乳状液的稳定性机理以及乳状液在食品工业中的应用。公开课在线参与人数超1600人，观众多为来自江南大学、南昌大学、华南理工大学等国内知名高校的师生以及娃哈哈、农夫山泉、丰益油脂等知名企业的技术人员，授课过程中，观众通过直播平台积极参与交流互动，线上线下反映良好。截至课程结束，直播间累计访问量达1.36万人次。
本次公开课活动旨在为业界人士搭建一个相互学习、共同成长的平台，同时对学校和学院起到一定的宣传作用，进一步提升了学科影响力。
|
