田师一，博士，教授，博士生导师。浙江工商大学食品与生物工程学院副院长，浙江省食品安全重点实验室主任，食品口腔加工与感官科学研究所副所长，浙江省食品学会副秘书长（常务理事）/青年工作委员会秘书长，浙江工商大学西湖学者，省高校中青年学科带头人，浙江省农业科技先进工作者，浙江省万人青年拔尖计划人才，全国感官分析标准化技术委员会（TC566）委员，CSTM感知分析技术委员会（FC98-TC05）委员。曾在美国Kansas大学医学中心访问进修。主讲《食品感官科学》（国家精品课程/国家资源共享课程）、《试验设计与数据处理》等课程。曾经带领学生获大学生挑战杯国赛金奖2次，互联网+、挑战杯等省赛金奖、一等奖、二等奖等多次。主要从事食品感官及智能感官科学与技术相关的研究工作。与多家知名食品及食品原料供应公司长期开展各类产品感官质量相关的科研服务工作。研制开发了一种新型多频大幅脉冲伏安电子舌和金属氧化物膜电子鼻系统，已经在中粮研究院、中国标准化研究院等多家知名企事业单位广泛应用。主持国家自然基金2项，国家航天课题1项，承担多项国家十二五、十三五以及企事业相关项目。授权国家发明专利10余项，软件著作权3项。在国内外学术期刊上发表论文40余篇。

研究方向：

（1）食品感官品评方法（人工感官评价）

（2）味觉传感器及交互影响机制研究（电子舌）

（3）嗅觉传感器系统及交互影响机制研究（电子鼻）

代表性论文：
1. Shi-Yi Tian, Shao-Ping Deng, Zhong-Xiu Chen. Multifrequency large amplitude pulse voltammetry：A novel electrochemical method for electronic tongue, Sensors and Actuators B, 2007（SCI）
2. Shiyi Tian, Xiao Xiao, Shaoping Deng. Sinusoidal envelope voltammetry as a new readout technique for electronic tongues，Microchimica Acta, 2013， 178:315-312.(SCI)

联系方式：

浙江工商大学食品与生物工程学院

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