毛岳忠，博士，副研究员，硕士生导师。2019年毕业于浙江工商大学，2022年于浙江工商大学完成博士后工作。

研究工作经历：

2011-2014，海王生物，研发工程师、产品经理

2014-2015，索契壹营养，产品总监

2019至今，浙江工商大学，助理研究员、副研究员。

研究方向：

1. 味觉感受交互响应心理物理学规律研究

2. 食品感官评价方法建立与应用

3. 智能感官科学技术研究

代表性课题：

1. 甜酸二元味觉交互响应机制研究（国家自然科学基金青年项目，主持）

2. 典型食品体系下糖醇代糖的甜酸味感交互及应用研究（浙江省基础公益研究项目，主持）

3. 食品风味属性智能感官检测传感器响应机制（“十三五”国家重点研发计划，参与）

4. 蛋白与核酸反应电子舌研究（国家空间站工程项目，参与）

代表性成果：

1. Sensory sweetness and sourness interactive response of sucrose-citric acid mixture based on synergy and antagonism, npj Science of Food, 2022.

2. An optimized organic acid human sensory sourness analysis method, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021.

3. A new sensory sweetness definition and sweetness conversion method of five natural sugars, based on the Weber-Fechner Law, Food Chemistry, 2019.

4. 授权国内外发明专利12项。

5. 研究成果获批国家保健食品批文11项。

联系方式：

电话：13989457778

邮箱：maoyz@zjgsu.edu.cn