报告题目：食品创新技术发展前沿系列讲座——《茶叶深加工及功能终端产品开发》

主 讲 人：左小博，副研究员，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所，

报告时间：2024年12月13日下午13:40

报告地点：下沙校区食品学院257报告厅

报告人简介：

左小博，副研究员，浙江省第十四批、第十五批省派个人科技特派员、高级评茶员，主要从事茶叶深加工及茶资源功能成分应用研究。先后参与“十三五”、“十四五”国家重点研发计划项目、省重大科技专项重点农业项目等国家级、省部级及产业服务等科研项目 10 余项；主持省级科研项目3 项，其中省自然科学基金项目 1 项；作为子课题负责人完成国家级科研项目1项；作为主要执行人完成科研项目 11项，申报国家发明专利 13件，获授权 5 件；制（修）订茶叶领域标准 6项，完成国家标准英译稿 4 项；发表论文 30 余篇，其中 SCI 论文 11篇；完成科技成果评价 11 项。

报告摘要：

探讨了茶叶精深加工产业现状及其功能终端产品的开发。当前，茶叶深加工产业蓬勃发展，通过活性成分的高效分离制备与稳态化修饰技术，实现了茶叶资源的最大化利用。聚焦于茶叶中的活性成分，采用现代科技手段进行精准提取与修饰，以提升其稳定性和生物活性。在此基础上，成功开发出多种含茶食品，如茶糕点、茶饮料等，以及功能性含茶日化品，如茶多酚护肤品、茶香型口腔清洁产品等。通过创新产品不仅丰富了市场供给，满足了消费者对健康与品质生活的需求，也为茶叶产业的转型升级和可持续发展提供了有力支撑。

欢迎师生积极参加！