朱炫，博士，教授，硕士生导师。

      受教育经历

      2009/04 – 2013/06，德国汉堡大学，食品化学系，博士。

      2005/09 – 2007/07，浙江大学，生物系统工程与食品科学学院，硕士。

      2001/09 – 2005/07，浙江工商大学，食品与生物工程学院，生物工程本科。

      研究工作经历

      2013/10-至今，浙江工商大学，食品与生物工程学院，教授。

      研究方向

      1. 基于肠道营养评价的食品精准设计；

      2. 肠内合成生物学；

      3. 功能性食品。

      主要论著等科研成果

     自德国汉堡大学毕业后，本人系统研究了肠内微生物消化与合成代谢调控机理，提出了基于体外评价技术的肠道微生物合成代谢与调控技术的理论和方法，包括食物消化过程中的物理、化学和生物因素对于肠道微生态的控制效应，全面阐明了核糖体开关控制肠道微生态及其互养代谢的分子机理，其研究居于国内领先水平，建立了“基于肠道营养评价的食品精准设计”研发平台。依托4项国家自然科学基金项目和1项863子课题，发表论文40余篇，其中关于“钴胺素调控肠道微生态机理”的论文（2篇）被Science期刊论文引用，关于“维生素B12对小鼠炎症性肠炎和肠道菌群的影响”受邀进行大会主旨演讲（第四届世界食品化学与技术大会，德国柏林，2018）。“基于代谢互养的木糖醇益生功能研究”发表于著名期刊《Microbiome》（IF2021=14.6），提出了肠内菌群合成调控理论。申请国家专利20余项，其中授权4项，日本专利1项。荣获中国分析测试协会青年奖（2015）、省科技进步奖一等奖（2017）。指导学生获得“互联网＋”省金奖、“挑战杯”省三等奖、生命科学竞赛国家三等奖，承担多项教改课题，发表多篇教改论文，参编实验教材1部。

依托“基于肠道营养评价的食品精准设计”研发平台，研制了连续式体外全肠道环境微生物消化模拟设备，构建了食品益生功能评价体系与工作标准，其中针对肾结石的降解草酸益生菌产品获得第六届浙江省“互联网＋”比赛金奖。设计了大量具备肠道定点释放、精准调控肠道菌群代谢的健康休闲食品，协助华康药业革新五碳糖醇的益生功能内涵，建立了糖醇肠道益生功能的评价标准，构建了糖醇肠道益生产品的专利保护体系，攻克了国外专利垄断，开发了多款针对特定人群的功能糖醇产品，转变了企业的销售模式，助力浙江生产转变为浙江智造。

代表论文

 1. Xiang, S. , Ye, K. , Li, M. , Ying, J. , & Zhu, X.* . (2021). Xylitol enhances synthesis of propionate in the colon via cross-feeding of gut microbiota. Microbiome.     

2. Xuan Zhu, Shasha Xiang, et al. (2018) Impact of Cyanocobalamin andMethylcobalamin on Inflammatory Bowel Disease and the Intestinal MicrobiotaComposition. J. Agric. Food Chem.

 3. Xu, Y, Zhu, X.*, et al. (2018) Cobalamin (Vitamin B12) Induced a Shift in MicrobialComposition and Metabolic Activity in an in vitro Colon Simulation. Front.Microbiol.

 4. Zheng, Y., Xiang, S. , Zhang, H. , Ye, K. , & Zhu, X. *. (2021). Vitamin b12 enriched in spinach and its effects on gut microbiota. J. Agric. Food Chem.

 5. Xuan, Z., Zhao, Y. , Sun, Y. , & Gu, Q. . (2014). Purification and characterisation of plantaricin zj008, a novel bacteriocin against staphylococcus spp. from lactobacillus plantarum zj008. Food Chemistry.

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