11月17日，浙江省青莲食品股份有限公司技术中心总监张晓军到访我院，与师生进行了面对面的交流，并参观了相关实验室。院长韩剑众接待了张晓军一行，详细介绍了我院PSE猪肉在线快速检测、生鲜猪肉品质等级和评定技术、病原微生物快速检测及分子追踪技术、电子鼻品质鉴定及应用、蛋白质生物学特性研究等方面的研究进展。

张晓军则介绍了青莲公司的业务形态、产品结构以及青莲目前的产品规划和技术需求，并从行业企业的角度谈了中国肉类产业的发展方向。双方就屠宰副产品的加工利用、猪肉产品精深加工、PSE猪肉在线无损检测、生鲜猪肉品质及等级评定技术、产品货架期检测评定、发酵食品的开发及应用等研究内容进行了深入的探讨和交流。

    浙江青莲食品股份有限公司是农业产业化国家重点龙头企业，是一家集生猪养殖、屠宰、加工、销售、生鲜配送、肉制品加工等为一体的综合性企业，也是我校现代食品安全与营养协同创新中心的协同体主要骨干企业。公司现拥有11条现代屠宰加工生产流水线，年加工能力500万头以上。2006年，公司率先采用生猪产品质量安全追溯系统，消费者可亲自见证生猪产品质量安全的全过程，实现从猪舍到餐桌的全程管理，利用高科技手段让消费者真正吃上优质“放心肉”。