民以食为天，食以安为先。当全球金融危机已经直接影响到人们生活，食品行业该如何逆势而上，转危为机，获得生存和发展？9月20日，由中国食品科技学会主办，浙江省食品学会和浙江工商大学食品与生物工程学院承办的“全球金融危机形势下中国食品行业对策”论坛在杭召开。来自全国各地的近百位企业家、专家聚集西子湖畔，共商国是。
    2008年美国华尔街危机不仅迅速波及全球金融市场，而且已由虚拟经济向实体经济蔓延。受全球金融危机的影响，中国经济出现了增速放缓的现象，加上成本上升、效益下滑等因素，已影响到部分食品企业的投资意愿和能力，进而对消费增长构成制约。本次论坛的主旨即在当前金融危机的局势下认识局势掌控方向，对食品行业所受到的影响和未来的发展态势予以剖析。
    中国食品科技学会副理事长、上海海洋大学校长潘迎捷，南京野生植物研究院院长张卫明，浙江工商大学副校长张仁寿，浙江工商大学MBA中心主任郑勇军，浙江省食品学会理事长、浙江省食品安全重点实验室主任、中国水产学会水产加工和综合利用专业委员会委员、中国食品科学技术学会食品物流技术分会副理事长、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会副理事长、浙江工商大学食品与生物工程学院院长励建荣，浙江省食品工业协会信息部部长张艳，贝因美公司战略发展部总经理陈正标，兴业集团总经理助理劳敏军，海通集团总工程师孙金才等专家、企业家分别就宏观、微观经济形势，金融危机下农水产品出口形势及对策，信任危机对出口食品行业的影响及对策，食品企业的机遇与挑战，企业品牌建设和科技创新性,金融危机下做好食品安全的重要性等方面展开了广泛的研讨。
    本次研讨会根据各省市、各门类食品行业的具体情况，结合深入的市场调查资料，立足于当前世界金融危机整体发展局势，总结了金融危机的一般规律，进而分析了当前金融危机对全球及中国经济、政策、主要行业的影响，重点分析了当前金融危机对食品行业的影响，并对未来食品行业发展的整体环境及发展趋势进行了探讨和研判，提出了食品行业今后的应对策略，为食品企业在当今形势下面对激烈的市场竞争如何洞察先机，根据行业环境如何及时调整经营策略做大做强企业，为战略投资者如何选择恰当的投资时机做好战略规划，为食品企业如何做好内部管理、提高科技含量、重视标准和食品安全、重视自主知识产权等方面，提供了大量的信息及科学决策的依据。
    贝因美董事长谢宏先生1983年毕业于浙江工商大学食品专业并留校任教，1992年开始自主创业，在短短16年间，做成国内婴幼儿食品第一品牌。贝因美战略发展部陈正标总结贝因美成功的经验就是经营好了品牌。他呼吁，中国食品企业最大的挑战是如何经营一个品牌，中国食品企业最赚钱的业务是经营一个领导品牌。他认为“危机”由“危”和“机”构成，金融危机对中国来说“危”大于“机”，将推动中国更快更早成长为全球最大的消费品市场。金融危机将促使中国经济从投资和出口推动型转为内需和消费拉动型；国家财政从重投资和政府消费转为重社会福利和民生，促进中国经济以较以前更快的速度发展。他预计中国经济在2030年前将继续保持高速增长，按汇率计算，中国会在2025年前取代美国成为全球最大经济体，按购买力平价计算，中国会在2018年前取代美国成为全球最大经济体。目前的发达国家，美国、欧洲、日本、澳洲等全球总和人口小于9亿，20年后中国人口将达15亿，当中国成为发达国家时，这是一个怎样的市场？那时将是一个怎样的世界？答案毫无疑问，就是中国将拥有未来全球最大的市场规模。毛泽东《长征》：“五岭逶迤腾细浪，乌蒙磅礴走泥丸。”此次金融危机在中国经济和中国企业的成长征途中，也就是“细浪”与“泥丸”而已。在某一个子行业，或一个品类，或一个细分市场创建和经营一个领导品牌，未来将是光明美好的。                                 
    海通集团总工程师孙金才介绍了海通集团做大做强的经验。他们引进“从农田到餐桌”的食品安全管理体系的整体概念，遵循预防性原则，成立食品安全办公室、“一律基准”应对小组 、食品安全防御小组等，建立食品安全预警机制、原料安全管理措施、产品全程可追溯系统，积极推进标准化管理、强化质量安全监控，有效地降低了食品安全风险。积极开拓市场，树立品牌意识；充分利用地域优势和自身加工经验优势，大力开发以杨梅汁为主打的珍稀果汁饮料系列产品，打造“卡依之”品牌。同时积极开展产学研合作，以科技创新推动企业发展，目前，公司已拥有国家级企业研发中心、国家级博士后科研工作站，在引进优秀人才的同时，建立完善的研发激励、考核、管理等制度，营造良好的科研创新环境。公司和江南大学、浙江工商大学等长期合作，特别是和励建荣教授合作的项目获得2008年国家科技进步二等奖。
    兴业集团总经理助理劳敏军介绍了他们的成功经验，兴业集团目前是中国最大、效益最好的水产品加工企业，在去年金融危机来临后国内极大多数水产品加工企业巨额亏损甚至倒闭的情况下，兴业集团的销售业绩仍然增长了9%，今年1-8月份售业绩和利税各增长了5%和7%。那么他们采取了哪些应对措施呢？第一，发挥规模优势、资金实力优势和生产贮藏能力优势，可以做到一般中小企业没法做到的大批囤积原料的条件。第二，积极调节计价币种，保证经济效益。第三，积极调节内外贸比例，把内销比例从前几年的20%提高到50%。第四，创造品牌效益，企业已经连续几年排位中国水产业25强中的第一名，在销售上占很大优势。第五，讲信誉、讲义气，在销售商最困难的时候给予支持，一旦他们缓过气来，将是企业最忠诚的合作伙伴。第六，坚持科技创新，和华南理工大学合作开发高品质深海鱼油取得成功，使企业有全新的盈利项目；和浙江工商大学励建荣教授合作攻克了水产品内生甲醛这一食品安全难题，并在国内率先制订了相关标准，和励建荣教授合作在世界上首次攻克了鱼糜制品长期保鲜难题，使产品利润率大大提高，使企业在竞争上处于优势地位，项目分别获得2008年度中国商业科技进步一等奖和2009年度浙江省科技进步二等奖。
    引用大会主席励建荣教授的话：本次会议无论是对于中国食品行业的长远发展，还是对食品行业在具体工作中的突破都具有积极的指导作用。