陈可先，浙江大学博士、博士后。浙江工商大学食品质量与安全系教师，先后获校优秀教师、校“三育人”先进个人、校学风特优班班主任、校优秀班主任、校优秀本科毕业设计（论文）导师等各类荣誉多项。先后担任县市区市场监督管理局党委委员/副局长、校级技术转移转化中心负责人、教师教学发展中心负责人、浙江省色谱质谱专委会青年委员、中国科学院《计算机与应用化学》副主编（北大中文核心期刊，主编为院士）、《LWT - Food Science and Technology》SCI一区TOP期刊编委，食品、药学与化学类多本北大中文核心期刊青年编委、全国大学生生命科学竞赛评委。先后主持参与国家自然科学基金等科研项目近20项，在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Journal of Catalysis、Green Chemistry等期刊上发表论文80多篇。承担《食品调香调色学》、《食品添加剂及安全》、《食品营养与食品安全》、《食品检验学》、《专业核心课程大实验》、《食品化学》等多门专业核心课、基础课和通识课的教学工作，主持与参与省校级教学改革、高教研究和思想政治培育项目近20项，多门课程评选为一流/精品课程。

自发担任学生科技导师，为尽可能多的大学生创造提升综合能力与竞争力的机会（各类课题研究与学科竞赛机会），制定个性化培养方案，可可团队本科生人数（含文科生）100多人/年，近几年育人成效显著。近五年以第一导师（大都为独立导师）指导本科生在全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、中国“挑战杯”大学生创业计划竞赛、中国国际大学生创新大赛（原互联网加）、全国大学生生命科学竞赛（科学探究类、创新创业类）、“学创杯”全国大学生创业综合模拟大赛、全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛、全国大学生化学实验创新设计竞赛、中国传统食品创新大赛等省级及以上创新创业学科竞赛中获奖70多项，指导本科生获国家级大学生创新创业计划项目和浙江省新苗人才计划项目等省级以上各类课题立项10多项，校级竞赛荣誉和校创项目立项无数。所培养的学生（含文科生）多人次保送至中国科学院大学、浙江大学、上海交通大学、华南理工大学、华东师范大学、北京师范大学、中国海洋大学、江南大学和南京农业大学等知名高校研究生，多人次获省级优秀毕业生和校级优秀本科毕业设计（论文）。

坚守博爱育人初心，创建“可可食学”爱育中心（关爱大学生的公益组织）、“可可食学”微信公众号（大学生的成长伴侣）、可可团队（高校学生共富先行试验田，打造可可家园）和系列“可可食学”陪伴群，撰写“可可食学”系列专辑（大学生的成长知己），陪伴与守护尽可能多大学生的健康成长（包括校外本科生和研究生，帮助了多位学生考入国科大、江南大学、华南农大等高校研究生或顺利毕业），同时便利高校教师指导学生（大大减轻指导压力）。

研究兴趣：

u 食品风味化学与食品加工

u 酶分子设计与改造

u 食品胶体与组装机理

u 有机催化、氧化与离子液体

u 食品安全研究与监管

代表性食品安全研究、监管与对策研究（省市两级市监系统立项课题）

(1)  基于底线与责任自驱思维的食品安全柔性监管与同心治理理论机制与实施路径 《陈可先等. 中国市场监管研究，2023》；

(2) 基于全程风险防治的食品安全研究与监管同频提质新策略《陈可先等. 食品安全质量检测学报，2025》；

(3) 城市食品安全满意度的提升路径与评价机制研究《陈可先. 中国食品安全，2025》；

(4) 浙江省食品安全示范县食品安全监管与营商消费环境优化同频共振路径的探索研究；

(5) 新质生产力助力浙江省山区26县食品产业高质量发展的对策研究；

(6) 浙江省共同富裕示范区商标赋能品牌高效能打造路径的探索研究。

联系方式 （加盟、合作或想了解更多可可团队或可可食学）

地址：杭州市钱塘区学正街18号浙江工商大学食品学院（贝因美楼）

联系邮箱：kxchem@zjgsu.edu.cn；ckx_chem@zju.edu.cn 

微信号：ckx8672

电话：668672（虚拟网短号）

微信公众号：可可食学

科学网：ckxian