3月9日上午，德国汉堡大学食品微生物及生物技术中心的Bisping博士应邀走进浙江工商大学百年校庆系列讲座“五洲讲坛”，在教工路校区图书馆二楼报告厅做了两场题为《Application of chitin and chitosan》和《vitamin formation by tempe fermentation》的精彩讲座。讲座吸引了食品学院以及其他学院的大批师生前来参加。食品学院副院长顾青教授主持讲座。
在题为《Application of chitin and chitosan》的讲座中，Bisping博士主要介绍了现阶段几丁质和甲壳素的最新实验室研究成果，以及几丁质和甲壳素在食品工业、农业、废水处理、化妆品工业、基因工程技术和制药工业等领域的应用。在题为《vitamin formation by tempe fermentation》的讲座中，Bisping博士介绍了一种印尼豆豉的发酵过程，以及发酵过程中各种营养物质的形成和变化，并以此为基础，来阐述固体发酵技术在现阶段食品工业和制药工业中的应用及前景。在互动环节中，Bisping博士对师生们的提问做了细致解答。他渊博的专业知识和认真的研究态度给师生们留下了深刻的印象。
Bisping博士现任德国汉堡大学教授，食品微生物及生物技术中心负责人，德国微生物发酵委员会委员，德国法玛西亚食品添加物委员会委员。在固体发酵，酶制剂以及菌落环境领域具有很高造诣，已发表论文100余篇。（食品学院）
