11月10日晚上，我校杨玥熹老师组织食创1701班的学生们在浙江工商大学B112教室，开展了一次关于学习食品添加剂的课堂分享会。我们有幸邀请到了在鸣腾（上海）贸易有限公司工作的赵鹏飞老师。

      赵老师在食品添加剂方向有十余年的工作经验。课堂上，他从复配食品添加剂的定义、复配食品添加剂的优势及发展趋势、复配食品添加剂研发思路和案例、复配食品添加剂的注意事项以及可能造成的食品安全问题这四个方面，热情地分享了自己的认识和看法，得到了大家一致的认可。赵老师提到，“书本上的知识并非只是简单的基础，只要找到合适的切入点，是可以运用到生产配方中的。”“关于复配添加剂的论文，国内做得比较少，能解决的问题也很少。但复配食品添加剂可能造成的食品安全问题很多，比如：理论技术薄弱，产品稳定性和针对性不足；特定产品无标准，市场质量参差不齐。”“希望大家未来有机会，可以参加到复配食品添加剂的发展工作中去。”分享结束后，杨玥熹老师提出了自己对研发案例的疑问，得到了赵老师细心的解答。

      这次分享会进一步增长了学生对食品添加剂的了解，提高了学生未来投入食品行业工作的兴趣和信心。

文：王烨莉

图：杨玥熹