由韩国包装科学技术协会主办的，2011年发酵食品包装技术国际研讨会于12月8-9日在韩国首都首尔举行。会议主题是研讨中日韩三国泡菜包装技术和产业发展。我院王向阳教授作为主办方特邀的唯一中国专家参加了会议。

王向阳教授在大会上作了题为“中国腌菜包装技术进展”的报告，在40分钟报告里，王教授介绍了中国腌菜主要产品和主产区格局；中国最新腌菜包装和生产新设备；江浙四家腌菜企业包装和生产实例。并结合课题组的研究，系统阐述了非热杀菌腌菜主要产气菌和致病菌及其控制技术的发明专利，腌菜包装相关薄膜的安全性研究，指出了目前包装最大安全问题所在。回答了韩国企业界代表有关腌菜包装技术方面的关键性问题。

会议希望今后中日韩三国在腌菜领域加强研究和交流，并将“非热杀菌泡菜包装保鲜技术问题” 作为蔬菜腌制品发展的主流的方向进行深入的研讨。此技术的深入研究不只是为了感官品质，更为了食用大量活的乳酸菌，这对我国今后腌菜的低盐、高乳酸菌活菌保健科研方向和产业发展提出了更高要求。

韩国包装协会、韩国食品研究所、韩国世界泡菜研究所、韩国工业技术研究所及韩国、日本产业界及大学的专家代表200多人出席了本次研讨会，韩国农业发展部部长到会并讲话。