第十五届世界食品科技大会于2010年8月22日到27日在南非开普敦召开，来自世界各地的上千名代表参加了本次大会，中国有近百名代表参会。我校励建荣教授的四篇论文被大会录用，其中“超高压致死水产品致病菌的机理研究”、“茶多酚对小黄鱼鱼糜制品冷藏过程中微生物和生化变化的影响”2篇论文做了大会口头报告，另外2篇大会张贴。励建荣教授还做了一个分会场的会议主持人。

世界食品科技大会每2年召开一次，上两届分别在法国和中国举行。