报告题目：大健康背景下的功能性食品开发思路

主  讲  人：郑晓冬 浙江大学教授   

报告时间：2022年11月10日（周四）上午10点

报告地点：下沙校区E教学楼教师教学发展中心

报告人简介：

郑晓冬，浙江大学教授，求是特聘教授，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴。1982年毕业后从事食品微生物与发酵的教学科研与推广工作。目前已在《Food and Bioprocess Technology》、《Carbohydrate Polymers》、《Journal of Agricultural Food Chemistry》、《International Journal of Food Microbiology》、《Food Chemistry》、《Postharvest Biology and Technology》等国内外期刊发表论文近300多篇，其中被SCI、EI收录200余篇，H指数47。获得国家科技进步二等奖、教育部科技进步二等奖等省部级科技成果奖6项；申请国家发明专利100余项，其中已授权40余项；指导的博士生获全国百优博士论文奖。先后主持或完成了国家重大科技专项、国家科技支撑计划、“863”目标导向性课题、国家自然科学基金、省部级重点项目、重大横向课题等50余项。承担的《食品安全》通识核心课程获得国家精品在线开放课程、国家线上一流课程和线上线下混合式教学课程认定，获浙江省互联网+教学特等奖两项。主编新形态教材2本，参编的全国统编教材《食品微生物学》获国家优秀教材二等奖。

报告摘要：

《“健康中国2030”规划纲要》提出，我国的大健康产业市场总规模将达到16万亿元。随着科技的发展和人们生活水平的提高，人体亚健康状态已引起广泛关注。以健康建设为中心，以人类的身体健康为最终目的的功能性食品成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势。本讲座立足大健康背景，基于实验室研究基础，介绍功能性食品的相关研究，为功能性食品的开发提供新思路。

欢迎师生积极参加！