梁弄大糕是 余姚市梁弄镇的传统糕点，具有悠久的历史。其外形方正，雪白的大糕上面有可食用红粉印的”恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”等不同的字样，大糕不仅营养美味，而且具有很好的寓意。

近年来梁弄镇打造了远近闻名的“大糕一条街”，产业规模不断扩大。标准化加工和长保质期产品开发成为产业提升发展的关键。

糕仁一等（浙江）食品有限公司是梁弄大糕加工优势企业，拥有多年的传统技艺传承，开拓了符合年轻消费需求的全新产品概念和现代市场对接渠道。在产品技术上提出以下需求：

（1）现售款：基于门店现场售卖品质需求，60-80 ℃保温条件下4小时内品质稳定；

（2）常温短保预制款：常温储存条件下，大糕品质保持3-5天；复热后，口感、口味还原度高；

（3）冷冻款：冷冻储存180天内，产品复热不变形、不开裂，湿润度、口味、口感不失真。

（4）芡实糕、水塔糕、粽子（异形）、烧卖（薄皮）甜酒酿（外婆的味道，小杯，低糖）等地方特色小吃的标准化加工技术开发。

欢迎相关技术团队积极对接。联系人：陈老师，18858153615/663615。