2024年10月31日，食工专业结合《食品添加剂》课程，在B113教室举办了主题为“添加剂的综合使用案例分析-复配食品添加剂应用与研发”实务精英进课堂活动。本次活动荣幸邀请到了上海腾鸣贸易有限公司的业务主管赵鹏飞先生作为主讲人。赵鹏飞先生拥有16年复配食品添加剂研发和应用经验，对复配食品添加剂研发和应用有深刻的理解和独到的见解。

在讲座中，赵主管围绕“复配食品添加剂应用与研发”这一主题，首先，介绍了复配添加剂的定义、优势、原则和复配食品添加剂的应用及趋势；其次，从多角度分享了5个添加剂的综合使用案例，让学生们更加直观地了解客户端和流通模式对食品研发的综合要求；最后，讲述了食品添加剂综合应用的注意事项以及可能造成的食品安全、职业伤害等问题。赵主管强调：“食品行业是一个良心行业，食品添加剂的使用需要专业和自律精神，需要每一个从业人员严格要求自己，并在实践中不断提升解决复杂工程问题的能力。”

最后，赵主管提出了与食品添加剂相关的四个开放性问题，分享了自己在食品研发和贸易企业中的实际工作经验，为同学们提供了宝贵的建议和启示，鼓励学生们积极参与食品开发实践，不断提升自己的综合素质和专业技能。本次讲座中，学生和老师们积极踊跃与实务精英交流，反馈良好，掌声不断。