2024年11月20日，食品质量与安全专业在B212教室举办了主题为“电解水技术在食品行业的应用”学业实务导师进班级活动。食品质量与安全专业特别邀请了水熊水科技（杭州）有限公司的创始人周康就食品安全法实施、食品加工技术创新、水资源高效利用等方面进行了精彩的介绍。

水熊科技（杭州）有限公司是国内电解水应用领先设备提供商，也是国内坚持走自主研发路线的生产型企业。核心团队专注于高水平消毒技术研究领域,并已获得多项具有自主知识产权的核心技术。公司基于 SOLXN® 电解技术，为国内外众多大型食品工厂、环保项目及公共卫生防疫工程提供精准有效的解决方案。

在“食品安全、乡村振兴、环保限排、节水建设”等发展趋势下，以“安全、简单、易行、低成本”为发展理念，如何推进水资源高效利用已成为当前亟需解决的问题。此外，食品生产企业内部标准的不断提高以及国家食品安全法的出台与实施，食品加工车间规范导入电解水在线卫生清洗系统，消除生产环境中存在的微生物、化学和物理等危害因素，将成为特色农业和农产品及食品加工行业所探究的课题。在讲座中，周总结合自身企业的实践经验，详细介绍了酸性电解水的基本原理与优势、在食品行业中的应用实践及其带来的技术变革。

本次活动同学们不仅拓宽了视野，深化了对食品安全和行业发展趋势的理解，还加深了对酸性电解水等前沿技术的了解，更加全面地认识到了现代食品加工中的技术创新与挑战。