为创建品质之城杭州，2010年3月1号杭州市正式实施了《杭州市公共场所控制吸烟条例》。时隔数月，“控烟令”实施效果究竟如何？市民是否对吸烟危害的了解不仅仅处于常识上的认知？能否较深层次地认识到二手烟对日常生活的巨大影响？为此，食品学院感官实验室设计了关于公共场合的吸烟情况、市民对吸烟和二手烟的危害认知程度、戒烟情况、吸烟对日常生活中的味觉影响等调查问卷。

7月5日和6日，感官实验小队成员在205实验室开始了此次调查问卷的问题设计和分析，查阅大量相关书籍并探讨相关知识，以确保问卷的高回复率、高效率和回答质量，从而让问卷具有研究意义。7月7日，问卷设计定稿，经过小队成员的一致意见，问卷首先在网络上、杭州市部分高校、某些公司投放，进行可行性和问题合理性的初步试验。7月7号、8号，我们陆陆续续收到问卷，根据调查对象的反馈，小队成员又重新审视了问卷，对所得数据进行初步统计和分析，并对问卷进一步完善，从而让问卷更合理。