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报告题目： Variation in chewing behaviour between consumers
and its impact on sensory perception and digestion
主 讲 人 ：Esther Kim 博士 新西兰植物与食品研究所
报告时间：2016年3月24日下午15:00-16:15
报告地点：下沙校区食品学院257学术报告厅
报告语言：英语
报告人简介：Esther Kim，生物技术研究生，获奥克兰大学化学与材料工程专业博士学位。2006年至今任职新西兰植物与食品研究所。她目前的研究重点是了解异构食品在口腔处理过程中的分解以及其对感官知觉的影响，如质地，味道，香气等。她对食品材料的特性（如：微观结构、机械性能、表面化学成分）也颇有研究。
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