国际著名食品质构研究专家、美国食品科技学会（IFT）院士、“食品质构研究”杂志前主编、美国康奈尔大学终身教授Malcolm Cornelius Bourne于2016年10月3日逝世，享年91岁。

Malcolm教授作为我院的老朋友，生前一直关注浙江工商大学食品学院教学科研的发展，2014年5月曾为我院本科生上专业课-《食品物性学》（英）。2016年7月在确诊癌症后，随即联系我院愿意将自己收藏的，自1969年创刊以来的“食品质构研究”全套纸质版赠送给我院，目前杂志的交接工作正在落实中。