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沈清，男，1986年出生，博士，研究员。浙江工商大学本科和硕士毕业，香港城市大学博士学位，获得香港政府全额奖学金和Outstanding Academic Performance Award，CSE
Student Research Excellence Awards等奖项；2015入职浙江工商大学，主要从事鱼内脏、虾头等副产物脂质、多肽等生物活性物质研究和技术开发工作。
作为负责人承担国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、国家重点研发计划子课题、浙江省重点研发项目（技术负责人）、浙江省水产品质量安全技术支撑团队项目、农业部水产品加工重点实验室课题、浙江工商大学高等教育研究课题等项目，及企业委托横向课题；参加国家国际科技合作专项。相关成果获得2016中国商业科技进步奖一等奖（1/5）。已发表SCI文章26篇，发表和录用EI和一级期刊4篇，申请发明专利4项。作为《Food Chemistry》，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等多本SCI全文收录国际核心刊物审稿人。
主要研究方向：
（1）水产品加工副产物综合利用和技术开发；
（2）食品生物活性物质研究与利用；
（3）食品质量与安全。
代表性论文：
1. R. Jin; L. Li; J. Feng; Z. Dai, Y.
Huang, Q. Shen*. Food Chem. 2017, 216 347–354
2. Q. Shen, Z. Dai, Y. Huang, H. Cheung.
Food Chem. 2016, 205, 89–96
3. Q. Shen, Y. Lu, Z. Dai, H.Y. Cheung.
Food Chem. 2015, 166, 442–447.
4. Q. Shen; M. Yang; L. Li; H.Y. Cheung.
Anal. Chim. Acta. 2014, 852, 153–161.
5. Q. Shen; H.Y. Cheung. J. Agric. Food
Chem. 2014, 62, 8944–8951.
6. Q. Shen, W. Dong, M. Yang, L. Li, Y.
Wang, H.Y. Cheung, Z. Zhang. J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 7739–7748.
7. Q. Shen, R. Guo, Z. Dai, Y. Zhang. J.
Agric. Food Chem. 2012, 60, 5192–5198.
8. 沈清, 金仁耀, 冯俊丽, 薛静, 陈康, 戴志远. 二醇基硅胶固相萃取-多维质谱对乌鳢组织脂质组学研究. 《食品科学》，2017, Vol.38, No.02 , 154-158.
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