浙江工商大学食品与生物工程学院

近年来，随着国民经济的发展和生活水平的提高，营养和健康成为食品消费者和政府管理部门的重大关切。食品营养和人类健康已经是国际食品科学研究的主流领域，也已成为国内食品科学工作者和食品工业界的关注重点，在该领域的研究也得到了快速的发展。为了进一步促进国内外食品学界在食品科学与营养以及人类健康等研究领域的交流与合作，使我国食品科学研究更好的融入国际主流，浙江工商大学联合英国利兹大学、新西兰梅西大学和荷兰瓦赫宁根大学四校于2016年成立了食品科学与营养大学联盟。联盟分别于2016年、2017年在杭州举办了食品科学与营养国际学术研讨会、食品科学与营养食品工业论坛，吸引了数百名国内外食品学界和业界的专家学者参加，交流最新研究进展和国际食品科学与营养研究的新动向，取得了较好的反响。

2018年，食品科学与营养大学联盟还扩大吸纳了国际著名的日本的京都大学、加拿大的圭尔夫大学、和美国的马塞诸赛大学三所大学的食品学院成为联盟新成员，使得联盟更具文化和地理代表性，成为高水平的国际食品科学与营养研究交流平台。

食品科学与营养大学联盟今年拟与中国食品科技学会青年委员会、浙江省食品学会合作再度在杭州举办以“食品科学与营养研究青年科学家国际论坛”为主题的年度活动。旨在建立国内外食品科学青年人才的学术交流平台，促进青年人才在食品科研创新与产业对接方面的积极作用。为了更好的开展国内外交流，今年的青年科学家国际论坛将邀请联盟成员中的国际知名专家学者和国内食品科学界的青年才俊进行大会报告交流，还将开放邀请国内的青年食品研究者，在食品科学与营养的学科前沿研究领域，以口头报告或展报的形式参与大会交流。大会热情邀请中青年食品研究者、教师、博士后、在读的博士和硕士研究生，聚会杭州，分享见解，碰撞思想，共同提高。

会议时间：2018年11月3日，报到；2018年11月4-5日全天，专题报告

姓名	单位	报告题目
Prof. Francisco Goycoolea	Food Chemistry and Biochemistry group leader, The University of Leeds, UK	Bioinspired food waste-based scaffolds to engineer novel food textures（Qingdao）
Dr. Anwesha Sarkar	The University of Leeds, UK	Oral tribology of microgel particles
Dr. Elena Simone	The University of Leeds, UK	A food crystal engineering approach for the predictive design of complex food structures
Prof. Harjinder Singh	Head of School, Massey University, New Zealand	Role of lipid structures in natural and processed foods in relation to lipid digestibility（Qingdao）
Prof. Manohar Garg	Massey University, New Zealand	Food sources rather than saturated fat content determines their health effects（Qingdao）
Dr. Alejandra Fani	Massey University, New Zealand	Nanostructured food-grade materials for producing novel active food packaging
Ms Sarah Priour	Massey University, New Zealand	To be confirmed
Dr. Markus Stieger	Wageningen University, the Netherlands	Food oral processing: From food structure to sensory perception and pleasure（Qingdao）
Prof. Elke Scholten	Wageningen University, the Netherlands	Food Structuring Approaches for Reformulation of Foods
Dr. Edoardo Capuano	Wageningen University, the Netherlands	Cell wall integrity and nutrients bioavailability in plant-based foods
Prof. Fumito Tani	Kyoto University, JAPAN	Nano-fibrillated Cellulose as a Soft Matter to Change the Gastrointestinal Environment（Qingdao）
Prof. Kenji Sato	Kyoto University, JAPAN	Food-derived peptides in body –Structure and biological activities（Qingdao）
Dr. Kentaro Matsumiya	Kyoto University, JAPAN	Microgelation imparts emulsifying ability to surface-inactive polysaccharides
Prof. Micha Peleg	University of Massachusetts, USA	ISSUES IN RHEOLOGICAL MEASUREMENTS AND PERCEIVED TEXTURE（Qingdao）
Dr. Matt Moore	University of Massachusetts, USA	Detection, Study, and Control of Foodborne Viruses
Dr. Lisa Duizer	University of Guelph, CAN	Using rapid sensory methods to characterize foods using an older adult population（Qingdao）
Dr. Iris Joye	University of Guelph, CAN	Cereal Biopolymers: a Rich Collection of Structure Building Polymers

Singh，Harjinder 教授（新西兰梅西大学食品科学与技术学院院长）

Graaf，Kees de 教授（荷兰瓦赫宁根大学人类营养与健康学院院长）

艾连中教授（中国食品科学技术学会青年工作委员会主任委员）

刘学波教授（中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员）

王静教授（中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员）

顾振宇教授（浙江省食品学会执行理事长，浙江工商大学科学研究部部长）

所有注册的正式代表免会务费，会议期间提供午餐与茶歇，交通、食宿和其他费用均自理。

如有需要，筹委会可协助安排住宿，酒店提供的会议协议价格仅对本次参会代表有效。会议安排入住杭州歌江维嘉酒店，地址：杭州市经济技术开发区（下沙）27号大街301号。

地址：浙江省杭州市下沙高教园区浙江工商大学食品学院226室。