报告题目：Applying Research Findings to the Food Supply Chain to make Food Safer

主  讲 人：Thomas Holzhauser  教授  德国吉森大学

报告题目：Food Allergy – Molecular Allergology and Detection of Allergens in Foods

                 食物过敏-食品中过敏原的分子变态反应学和检测

报告时间：2018年9月26日上午 9:00

报告地点：下沙校区食品学院257报告厅

报告人简介：

         Thomas Holzhauser教授2000年毕业于德国法兰克福大学（University of Frankfurt am Main）并获得自然科学博士学位，现任德国吉森大学（JLU, Justus- Liebig-Universität）食品化学讲座教授，德国Paul-Ehrlich-Institut变态反应分会主任，德国具有资格的认证食品化学专家，世界卫生组织（WHO）过敏原命名委员会委员，德国联邦科学官，兼任欧洲过敏原和临床免疫学会成员，迄今发表国际文章100余篇。

报告摘要：

     研究表明，食物是引发过敏性疾病的主要诱因之一，不但严重危害消费者的身体健康，引发包括哮喘、鼻炎、皮炎、荨麻疹等在内的过敏性疾病，而且对食品的国际贸易带来了巨大的影响。食物过敏已被世界卫生组织公论为严重的公共卫生问题和重大的食品安全问题。鉴于此，内容围绕食品中过敏原的分子变态反应学和检测展开，涉及食物过敏一种全球性的免疫疾病、食物过敏病理机制及严重过敏反应的常见诱发因素、欧盟的过敏原法规、食物过敏管理-避免过敏原与治疗、分析检测食物过敏原-支持过敏原管理、分子变态反应学-更好地诊断和治疗食品变态反应等具体内容。

            欢迎师生积极参加！