近日，我院傅玲琳教授牵头撰写的国际学术专著《Food Allergy: From Molecular Mechanisms to Control Strategies》，由世界著名科技书籍出版商Springer正式出版，合作作者包括：美国哈佛大学医学院Bobby J. Cherayil教授和Haining Shi教授、荷兰瓦赫宁根大学Yang Zhu教授以及我院王彦波教授，浙江工商大学为第一署名单位。该书依托健康中国和食品安全国家战略的背景，详细阐述了食物过敏领域最新研究进展和研究成果，相关研究成果得到了国家重点研发计划、国家自然科学基金、浙江省杰出青年科学基金等项目的资助。

 该书共分九个章节，内容包括：食物过敏的免疫学概述；食物致敏原种类和结构（表位与交叉反应）；食物致敏原肠道渗透性和转运机制；食物致敏原检测和定量方法；食物蛋白致敏性评价；食物致敏原加工消减及低敏食品研发；天然活性物质对食物过敏的调控及功能食品研发；食物过敏与肠道菌群；食物致敏原风险评估与控制管理。是迄今首部以食品科学研究视角阐述食物过敏分子机制和控制策略的专著，读者受众面广，可为食品安全与健康领域科研工作者、食品生产者、食品安全检测机构技术人员、食品安全和公共健康政府部门职员以及相关临床医生等提供参考。据出版社初步统计，该书电子版在线发行不到一周下载量已逾600次。

 Springer出版社于1842年在德国柏林创立，20世纪60年代建立了其国际性科技出版社的地位，目前是世界上最大的科技出版社和科技期刊出版公司之一，其出版业务遍及全球，涉及包括自然科学、社会科学、医学以及建筑等各个学科领域。此外，在网络出版方面居于全球领先地位，其Springer Link是全球科技出版市场最受欢迎的电子出版物平台之一，是全球第一个电子期刊全文数据库。

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