主  讲  人：Jennifer Man-Fan Wan 博士  香港大学

报告题目：Eastern versus Western Perspectives on Food, Nutrition and Health

东西方分别对食品、营养和健康的认识  

报告时间：2019年5月20日（周一）下午 14:00

报告地点：下沙校区食品学院257报告厅

报告人简介：

        Jennifer Man-Fan Wan ，英国籍，获中医药、生物化学双学士学位，香港大学副教授，UNESCO（联合国教科文组织）成员，自然杂志子期刊食品科学副主编，十几年来一直致力于膳食营养与癌症的研究，并且在蛋白质组学、肿瘤学、抗氧化、中药学、营养免疫学方面都做出了重要贡献。在国际期刊上发表超过100篇相关研究论文，并且首次发现了云芝提取物多糖肽详细的抗癌机制，从而进一步支持中药作为西方化疗药物的潜在发展。Jennifer教授在食品营养免疫学贡献显著，通过研究证实了膳食脂肪摄入与乳腺癌的密切联系，并就omega-3鱼油如何抑制乳腺癌生长的抗癌机制的研究发表了论文。Jennifer教授除了致力于传播营养与健康观念以外，通过她的研究与教学，促进了西方对中医、中药的理解。

报告摘要：

        Western diets focus on nutrition and health itself, focus on the effects of single nutrients such as protein and vitamins on the body, mainly eat meat, potatoes, onions, etc.; However, the Oriental diet emphasizes the color and flavor, paying attention to the overall feeling.西方饮食强调营养、卫生本身，还有蛋白质、维生素等单一物质对身体的影响，以肉类、土豆、洋葱为主；而东方人饮食强调色香味俱全，注重整体的感受。

欢迎师生积极参加！