姜天甲，男，1982年出生，辽宁凤城人，博士，副教授，硕士生导师。2011年毕业于浙江大学，于2011年获浙江大学食品科学专业博士学位。2011年5月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。
目前承担《食品贮藏与保鲜》、《果蔬加工工艺学》等课程的教学任务，先后承担主持国家自然科学基金、教育部博士点基金、浙江省科技计划项目、浙江省自然科学基金、浙江工商大学青年人才基金重点项目等项目。目前从事果蔬采后生理与贮藏保鲜方面的研究，在国内外学术期刊上发表SCI/EI论文20余篇。
研究方向：果蔬采后生理与贮藏保鲜
Email：tianjiajiang@zjsu.edu.cn
代表性论文：
1. Huang Qihui, Qian Xiaochen, Jiang Tianjia*, Zheng Xiaolin*. Effect of eugenol fumigation treatment on chilling injury and CBF gene expression in eggplant fruit during cold storage. Food Chemistry, 2019, 292, 143-150.
2. Jiang Tianjia*, Luo Zisheng, Ying Tiejin. Fumigation with essential oils improves sensory quality and enhanced antioxidant ability of shiitake mushroom (Lentinus edodes). Food Chemistry, 2015, 172, 692-698.
3. Gao Mengsha, Feng Lifang, Jiang Tianjia*. Browning inhibition and quality preservation of button mushroom (Agaricus bisporus) by essential oils fumigation treatment. Food Chemistry, 2014, 149, 107-113.
