报告题目：甜味的大脑感知及调控机理研究

主  讲 人：傅欧副教授  江南大学

报告时间：2023年10月13日（周五）下午3:00

报告地点：食品楼257报告厅

报告人简介

      傅欧，日本东京大学博士，应用生物化学专业，日本国立生理学研究所博士后，曾主持日本学术振兴会青年基金1项，2020年获得日本肥胖学会脂肪研究青年学者奖。现担任江南大学未来食品科学中心副教授、食品脑感知方向青年学术带头人。主要研究方向为食品味觉、营养的脑感知及偏好的调控机理，研究成果发表于Nature Communications、Cell Reports等杂志。

报告摘要

      味觉信号作为鉴别食物价值的感官信号之一，在调控饮食行为中起到至关重要的作用。我们的研究主要关注大脑对味觉信息的感知及调控，获得研究成果如下：

（1）味觉的感知依赖于味觉信号从脑干到大脑皮层的传导通路，然而负责感知及识别不同味觉的神经元基础尚未被阐明。我们发现味觉感知区域之一的臂旁核（PBN）特异性的表达SatB2基因，通过遗传切除、光遗传学、神经元钙成像等研究手段发现SatB2神经元选择性的感知甜味的信息并确定了其在甜味感知中的关键作用。

 （2）饥饿/饱食等内在状态的变化会影响味觉的感知，然而其背后的中枢调控的机理尚不明确。我们发现人工激活小鼠下丘脑的AgRP神经元能够增强对甜味的偏好感并降低对苦味的厌恶感。后续通过神经示踪、光遗传学等方法发现AgRP通过投射到外侧下丘脑的两条不同神经通路分别调控甜味和苦味的感知水平，阐明了饥饿状态下味觉感知产生变化的大脑生理学机制。

欢迎师生积极参加！