2024年4月3日，食品与生物工程学院教学午餐会在食品楼257举办。本次午餐会主题为“新工科背景下面向应用型人才培养的课程体系重构与实践——以《食品酿造技术》为例”，由韩佳润老师主讲。来自食品学院的四十余名老师参与了本次午餐会。

随着创新驱动发展，“中国制造2025”、“互联网+”等重大战略不断深入实施，以新业态、新技术、新产业、新模式为代表的新经济蓬勃发展。为深化工程教育改革，推进新工科的建设与发展，教育部于2017年3月发文，决定开展新工科研究和实践。至此，高校新工科建设拉开序幕。与传统的工科相比，“新工科”更加强调学科的应用性、交叉性与综合性。实现从学科导向转向产业需求导向、从专业分割转向跨界交叉融合、从适应服务转向支撑引领。近年来，随着应用型本科院校发展建设理念的更新，高等教育已经由“精英教育”转变为“大众化教育”，培养应用型人才无疑成为我国高等院校的重要目标。针对“食品酿造技术”课程实施过程中面临的“教学知识体系庞杂，学生对课程的理解能力受限”、“教学方法形式单一，学生的学习热情不高”、“实验课程及工程实践学时较少，内容设置受限”和“教学质量考评体系不完善，缺乏对学生综合能力的评价”四个真实问题，韩佳润老师立足“新工科”和“大健康”的共性产业背景下，注重学生全链条自主创新实践，以课程教学过程中存在的问题入手，通过课程体系重构、优化教学内容、创新教学方式、改进考核模式等方面的教学改革，对《食品酿造技术》课程体系进行全面的重构与实践，实现专业培养课程链与食品产业链的互动互融、均衡发展，进而加快对学生知识应用能力、工程实践能力及创新创业能力培养。

本次教学开放周活动取得了很好的成效，为食品学院的广大教师搭建了一个良好的教学经验交流平台，有助于推动我院教师在教学竞赛、课程思政教育方面取得更好的成绩。