近日，应英国诺丁汉大学邀请，我院副院长陈建设教授在该校举行的首届“食品风味趋势”（Trends in Food Flavour）学术研讨会上作题为“食品口腔加工与风味”（Flavour and Food Oral Processing）的主题报告，并作为大会科学委员会成员参与主持了大会。本次研讨会是国际上首次专门以食品风味为主题的学术会议，会议分风味和国际市场、风味与产品应用、风味与健康饮食、风味研究和风味测定技术等5个主题，吸引主要来自欧洲和北美的近150名代表参会。

期间，陈建设还应邀访问了诺丁汉大学食品学院，与院长Tim Foster 教授进行了会谈，双方表达了就二院在科学研究和学生培养等方面的合作愿望。同时，陈建设与该院Ian Fisk 博士就“食品辛辣味对口腔味触觉敏感性的影响”的课题合作进行了深入交流。