近日，我院韩剑众教授率团参加了在法国雷恩举行的第五届国际食品消化大会（5th International Conference of Food Digestion）。国际食品消化大会是食品健康与营养领域的重要会议，旨在分享食品消化对于营养健康影响的研究结果，由法国国家农业研究院发起，法国国家高等学院承办，来自30多个国家的200多位专家学者参会，会议围绕食品结构与生物利用率，功能性食品设计，食品口腔加工与感官，食品体内外消化模型，食品消化机制，食品对于微生态影响等主题展开研讨和交流。会议还邀请了欧盟地区的20家著名食品企业参展。

      作为唯一来自中国大陆的参会代表，在提交“维生素B12乳清蛋白稳定性与肠道微生态影响”的交流报告的同时，韩剑众教授等与法国国立农业学院、比利时国家研究院和荷兰瓦赫宁根大学就营养评价设备构建与评价模型进行了广泛深入的交流，扩大了我院食品科学研究在世界食品营养安全与消化领域的国际影响，并与相关单位达成了合作意向。随后，顺访了瓦赫宁根大学，与Tinka Murk等教授讨论了从环境到食品安全，及食品营养评价体系构建和应用等方面问题。