11月29日上午，国际营养科学联盟（IUNS）副主席Vish Prakash应邀做客我校“五洲讲坛” ，为师生带来题为“Pivotal Role of Chemistry in Food Science and Society”的报告。报告由食品与生物工程学院柯李晶副研究员主持，80余位师生到场听取此次报告。

从蘑菇到DNA，世间万物都离不开化学，但大多数人都未曾见过化学键，Prakash教授引用研究报道中氢键的显微结构图向大家展示了化学的本质，即化学键的断裂与重组。如今，化学的进步极大推动了锂电池、水污染处理、植物授粉、医疗、消化等领域的发展。但化学的广泛应用也带来许多问题，有研究报道已知有800多种化学成分可以影响人类荷尔蒙分泌，其中大多数已经被商业使用，但人们很少检测其在商业使用中对内分泌的影响，这些被忽视的化学成分可能是导致人类慢性病的重要因素。只有持之以恒的拓展化学研究，食品科学才能长久立于科学前沿，才能实现人类饮食健康。如果化学知识不能被广泛重视，这将是化学学科最大的失败。

Vish Prakash博士目前是印度国际营养保健和营养与自然学会（ISNANN）的主席；国际营养科学联盟（IUNS）副主席（2017-2021）；德国欧洲卫生工程设计集团印度地区主席；印度班加罗尔Ramaiah应用科学大学兼职教授；政府首席科学顾问成员谘询委员会。是CFTRI前任主任，被评为印度迈索尔和印度CSIR杰出科学家。他曾获得了60多个国家和国际奖项，其中包括Padmashree奖，Covent Bhatnagar科技奖和Rajyothsava奖以及来自印度和国外各组织的多次终身成就奖。他目前在许多食品科学和技术和营养期刊的编辑委员会任职，并在许多书籍的编辑委员会。他同时还担任IUFoST科学委员会主席（选举）（2018-2020）；印度NuFFooDS光谱杂志顾问委员会主席；英国威利食品与农业科学杂志执行主编；越南西贡科技大学客座教授，浙江工商大学客座教授，日本东京全球植物营养素学会会员；前印度研究、创新和发展局局长，前印度JSS机构管理研究中心主任，前营养保健小组主席。Prakash博士在食品科学、食品技术、食品化学、生物化学、产品开发、食品生物技术、营养保健品、食品安全和营养领域做出巨大科学贡献。截至目前，Prakash博士共有206篇研究出版物，55项专利。