12月17日，由浙江省食品学会、浙江福鑫食品有限公司、浙江水磨坊智能科技有限公司共同发起主办，浙江工商大学食品与生物工程学院承办的“水磨坊”杯第四届（2017）中国传统食品创新大赛顺利落下帷幕。

 本届大赛从8月底正式启动，历时3个月，共吸引了浙江大学、江南大学、江苏大学、南京农业大学等16所长三角地区高校参与，收到各类作品文本总计90份。初赛阶段经过作品申报、文本评审，评选出16支决赛队伍和16支获得入围奖的队伍。

 进入决赛的16支团队在贝因美楼展示厅进行现场作品展示，7名食品领域的专家通过选手们深动形象的讲解了解到作品的前世今生，许多选手还使用声光电的特效将自己作品的特色创新呈现出来，让现场师生赞叹不已。之后进行分组答辩，评审专家结合各作品现场答辩的效果，力图发现传统食品的创新之处，并从色泽、香气、味道、造型、文化等五个方面对作品进行综合评价。最后评委会最终根据作品的技术创新、文化创意和经营开发等三个部分的指标评选出各奖项，浙江工商大学的作品《速食辽参小米粥》脱颖而出荣获一等奖；南京农业大学的作品《创意蜂蜜花茶的研制》和浙江工业大学的作品《花心木乳饼》获得二等奖；浙江大学的作品《茶香肠的研制》、扬州大学的作品《奶香甘脂巧克力》和浙江工商大学的作品《啊！汽糕干》获得三等奖，其他作品荣获各类单项奖和优胜奖。赛后浙江福鑫食品有限公司总经理吴钰涛先生、浙江工商大学食品与生物工程学院院长韩剑众教授、浙江工业大学生物与环境学院党委书记孙培龙教授为获奖选手颁发证书和奖金。

 今年中国传统食品创新大赛走过四个年头，四届比赛中大赛始终秉承弘扬中国传统文化，发掘优秀中国传统食品资源的理念，每年参赛队伍的作品想法新奇，工艺新颖，作品新雅，给中国特色传统食品注入了新时代的风味。大赛还为培养大学生的实践能力、创新能力和团队协作能力，促进校际和校企间交流与合作，为中国传统食品的发展做出应有的贡献。