民以食为天，三餐吃什么已成百姓日常生活中最关心的问题。党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。随着科技发展和社会进步，人们在吃得饱的前提下对食品的质量提出了更高的要求。从食物的生产、运输到食物的保存，每个环节对食品安全至关重要。作为人们获取食物的重要途径之一，超市供给获得了社会的全面关注。6月30日上午，携阳小队在指导老师的带领下走进永辉超市，深入了解老百姓的日常生活；从基层入手，实地考察，以问答形式来获取相关信息。

携阳小队成员以普通消费者的身份进入永辉超市，发现这个时间点里，所有的商品已被摆放上架，各个区域内均有专属员工，来来往往购买商品的顾客非常多，并且商品品质较好，价格实惠，较全面的满足了老百姓的日常需求。据了解，这段时间以来大部分商品均有降价，价格普遍低于一般的农贸市场。随后小队成员与店长进行了交谈，店长介绍超市定期消毒，酸奶在生产、运输过程中均以冷链的方式，过期后均被销毁，且类似酸奶这种含有活菌的乳制品均需要在低温的环境中保存，常温中24小时后就会变质。各类水果普遍是冷柜存货，按照每日的售货额进货。肉类分为热鲜肉和冷鲜肉：热鲜肉是指屠宰后未经任何冷却处理直接上市销售的鲜肉，生产运输过程中肉的温度较高，容易滋生大量细菌，无法保证肉的食用安全性；冷鲜肉主要优点是0-4摄氏度贮藏有一个排酸的过程，比热鲜肉更安全、卫生。肉品经过成熟，味道更鲜美，缺点是最好当天买当天吃，不超过三天，多购还是要进冻箱。在超市经理的讲解下，小队成员对永辉超市的蔬果生鲜的运输与保存有了进一步的了解。

此次的永辉超市抽检活动，不仅让小队成员对永辉超市的生鲜农产品引进现代超市经营模式有了初步的了解，还提高了成员们对蔬果生鲜的冷链运输与保存的认识，增强了对超市合规操作的信心。“安行天下，食者无忧”，作为一名食安人，更应肩负起守卫食品安全的责任，保卫食品安全！

供稿人：梅星雨 高沁沁