2019年12月23日，16级生物工程专业的两名同学在浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司开始为期一个月的毕业实习。

实习第一阶段在酒样化验室。研发技术中心有两个化验室:成品酒化验室和实验酒化验室。成品酒化验室每天上午检测从瓶装车间和包装车间随机抽取的成品酒，实验酒化验室则测酒厂和高校、客户合作的实验酒。主要测定参数为总糖、总酸、酒精度和氨态氮等。总糖、总酸、氨态氮的测定方法在专业大实验课程中涉及，学院的教学安排和就业有着良好的衔接。

实习第二个阶段在黄酒发酵车间。发酵车间是立体布置，可节省操作成本，车间的自动化程度非常高，每个发酵罐的相关参数都可被监控，一旦参数异常即可及时进行调整，发酵时间和温度等其他参数严格需按照要求。

实习的第三阶段在瓶装车间。酒厂里所有黄酒都是自动化生产和罐装。古越龙山的黄酒款式极多，除了年份上的差别，还有不同的勾兑比例。不同款式的黄酒有设计各异的瓶子和外包装。酒瓶及外包装设计不乏高端大气者，这些设计兼具中国风和现代简约感。

为期近一个月的毕业实习很快就结束了，本次实习让即将毕业的同学全面了解了一个现代化制造工厂的运作机制以及许多黄酒酿造和检测的专业知识，受益良多。