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顾振宇教授,硕士生导师
( 发布日期:2019/2/21 阅读:次)

   顾振宇,男,1965年12月出生,浙江海宁人,硕士,食品科学与工程学科教授,硕士生导师。曾就读于天津商学院制冷与食品冷冻、杭州商学院企业管理、魁北克大学项目管理等专业,1986年7月起至今任职于浙江工商大学从事食品学科教学与科研工作,现任食品与生物工程学院党委书记。浙江省食品学会执行理事长,中国食品科学技术学会理事。

   主讲《食品添加剂》课程,参与《食品感官科学》国家级精品课程建设,从事食品加工与食品品质研究。先后主持国家星火计划项目2项,浙江省、杭州市、宁波市、省教育厅等科技计划项目10余项;承担企业委托开发项目近20项。曾作为主要完成者之一获国家级教学成果二等奖1项、省级教学成果一等奖2项,获国内贸易部科技进步二等奖1项、三等奖2项,获浙江省科学技术三等奖1项、宁波市科学技术二等奖1项;获授权国家发明专利4项,发表各类论文近40余篇。目前参与“十三五”国家重大专项课题1项,主持浙江省重大、团队科技计划项目各1项,企业委托项目多项。

  

   近期发表的主要论文:

   1. 降低真空油炸紫薯片含油量的方法.中国食品学报,201611

   2. 猕猴桃加工中维生素C的降解研究.中国食品学报,201509

   3. 真空油炸紫薯片预处理工艺的优化.中国粮油学报,201304

   4. 鲜肉粽货架期致腐微生物研究.中国食品学报,201208

   5. 大米浸泡过程水分状态变化的低场核磁共振研究.食品工业,201002

   6. 挤压法提取竹叶多糖和黄酮的研究.中国食品学报,201006

   

   主要研究方向:

   1.农产品及传统食品加工(糖及多糖组分食品)

   2.食品品质控制


   联系方式:

   浙江工商大学食品与生物工程学院

   联系地址:中国杭州(310018)下沙高教园学正街18号

   电话:86-571-28008902;13605712771,Fax: 86-571-28008900  Email: guzy84@163.com


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