主讲《食品添加剂》课程，参与《食品感官科学》国家级精品课程建设，从事食品加工与食品品质研究。先后主持国家星火计划项目2项，浙江省、杭州市、宁波市、省教育厅等科技计划项目10余项；承担企业委托开发项目近20项。曾作为主要完成者之一获国家级教学成果二等奖1项、省级教学成果一等奖2项，获国内贸易部科技进步二等奖1项、三等奖2项，获浙江省科学技术三等奖1项、宁波市科学技术二等奖1项；获授权国家发明专利4项，发表各类论文近40余篇。目前参与“十三五”国家重大专项课题1项，主持浙江省重大、团队科技计划项目各1项，企业委托项目多项。

   近期发表的主要论文：

   1. 降低真空油炸紫薯片含油量的方法.中国食品学报，201611

   2. 猕猴桃加工中维生素C的降解研究.中国食品学报，201509

   3. 真空油炸紫薯片预处理工艺的优化.中国粮油学报，201304

   4. 鲜肉粽货架期致腐微生物研究.中国食品学报，201208

   5. 大米浸泡过程水分状态变化的低场核磁共振研究.食品工业，201002

   6. 挤压法提取竹叶多糖和黄酮的研究.中国食品学报，201006

   主要研究方向：

   1．农产品及传统食品加工(糖及多糖组分食品)

   2．食品品质控制

   联系方式：

   浙江工商大学食品与生物工程学院

   联系地址：中国杭州（310018）下沙高教园学正街18号

   电话：86-571-28008902；13605712771，Fax: 86-571-28008900  Email: guzy84@163.com