近日，第三届食品结构、消化和健康国际学术研讨会（Food Structures，Digestion and Health/3rd international Conference）在新西兰首都惠灵顿举行，来自20个国家的162名代表出席，56名学者做了报告。我院韩剑众教授、陈建设教授和刘玮琳博士作为中国唯一单位出席了本届研讨会，陈建设应邀作为主讲嘉宾做了题为“食物与唾液互作:机制及意义”（Food-saliva: mechanisms and Implications）的主题报告。

国际食品结构、消化与健康学术研讨会是由美国、欧洲、澳洲和新西兰等国家的高校及食品研究组织发起召开的高端学术会议，主要围绕食品结构、消化及其对人类健康的影响进行前沿学术研讨。本届研讨会的主题有食物结构设计、食品结构对营养吸收和生物利用率的影响、口腔加工的结构与味觉关系、人类消化道模型设计指导健康食品开发等。我校食品结构和胃肠道消化营养方面的相关研究与目前国际前沿研究同步，通过与与会专家学者的交流，充分展示了我院食品科学研究的前沿成果。

    会议期间，韩剑众和陈建设分别走访了新西兰梅西大学食品学院、新西兰植物食品研究所、新西兰农业研究所等单位，与梅西大学食品学院院长Harjinder Singh教授进行了交流，并就二院合作达成初步意向。