一、活动目的

“丰岛杯”中国传统食品创新大赛是浙江省食品学会主办，浙江工商大学、浙江丰岛食品股份有限公司共同发起的大学生课外科技活动中一项具有导向性、示范性的创新竞赛活动。大赛旨在继承弘扬中国传统文化，发掘优秀中国传统食品资源，提升产品质量安全水平，同时促进大学生动手能力、创新能力、团队协作能力的提高，促进校际交流、校企交流的开展。

主办方：浙江省食品学会

承办方：浙江丰岛食品股份有限公司

浙江工商大学食品与生物工程学院

浙江工商大学食品工程与质量安全国家级实验教学示范中心

中国传统食品创新大赛竞赛委员会组成名单：

江南大学食品学院                                 王周平 教 授

南京农业大学食品学院                          徐幸莲 教 授

江苏大学食品学院                                 邹小波 教 授

常熟理工学院                                        张根华 教 授

上海海洋大学食品学院                          谢  晶 教 授

上海理工大学食品学院                          刘宝林 教 授

浙江工商大学食品与生物工程学院         顾振宇 教 授

浙江大学食品学院                                 罗自生 教 授

浙江工业大学食品学院                          孙培龙 教 授

浙江农林大学农学院                             刘兴泉 教 授

浙江科技学院                                       刘士旺 教 授

宁波大学食品与药学学院                      潘道东 教 授

浙江海洋大学                                       邓尚贵 教 授

浙江万里学院                                       杨震峰 教 授

竞赛秘书处：秘书处设在浙江工商大学食品与生物工程学院，具体承担竞赛的组织工作和日常事务

三、参赛条件

1、参赛对象：长三角地区高校全日制在校学生（包括本科生、研究生），参赛资格须由所在学校确认。相关学校的毕业生（毕业时间不超过3年）可单独直接报名。

2、参赛名额：各本科院校、独立学院组织参赛队，每支参赛队3-6名队员，其中必须包含2名以上食品专业学生。每名同学最多参加2项作品。

3、指导老师：必须是参赛队所在学校的正式在编教师，每队可聘1-2名指导老师。

4、竞赛负责人：各校指定一名老师作为竞赛组织工作负责人，负责竞赛活动中的各项事宜。

四、竞赛要求

1、主题：本届大赛以“更健康、更美味、更时尚”为主题，鼓励参赛团队以水果和蔬菜为主要原料，以传统食品为载体进行创作，开发适合工业化生产的预包装休闲食品。“更健康”是指通过筛选原料或改进工艺，使作品更加契合《国民营养计划（2017-2030）》的指导方针。“更美味”是指在原料自身特性的基础上，通过内容物的搭配和工艺的改进，进一步提升产品的风味和口感。“更时尚”是指食品本身、包装或食用方式上具有创新性和趣味性。

2、外观优美、包装适宜、保质期需在6个月以上，冷链保存7天以上。

3、应用新媒体软件，为作品制作时长不超过60秒的宣传推广短片，内容需聚焦产品本身或研制过程。

4、作品不可重复参与其他校企合作的比赛，一经发现则取消参赛资格，参赛团队负责人监督作品是否符合参赛要求，以及是否为作品方案的原创者。

5、参赛者应认真填写作品申报书，并在规定时间内上交作品。

6、参赛者应确保参赛作品的原创性，参赛作品不得侵犯他人商标权、专利权、著作权、名称权等权利。

五、竞赛时间安排（具体的时间安排）

1、作品文本提交：截止日期为10月24日，各参赛队按要求填写申报书，并由学校统一收齐，由参赛学校汇总后以“院校名称-参赛队伍数”命名发到邮箱：zgctspcxds@163.com。（注：每个学校推荐作品限定为30件。超过数量推荐将取汇总表前30件入围文本评审）

2、文本评审：10月26日——11月10日

3、决赛通知与准备：11月中旬

4、决赛：12月中下旬，现场答辩与颁奖

注：根据疫情防控情况，决赛时如允许线下进行比赛，则将正常进行；如条件不允许，将进行线上答辩；如学生无法返校制作产品，则取消决赛，以初赛文本评审作为评奖成绩。

六、奖项设置

本次竞赛成绩由两部分组成，其中文本评选成绩占总分的30%，现场答辩占总分的70%。竞赛专家委员会组织专家进行文本评审，根据成绩确定参加决赛的队伍，其中文本成绩排名前20%的队伍可参加现场答辩，角逐各个奖项；排名20%-40%的队伍获得优胜奖，颁发相应奖金和证书。

作品奖项：大赛设特等奖一名、奖金10000元/队；一等奖二名，奖金5000元/队；二等奖三名，奖金3000元/队；三等奖十名，奖金1000元/队；另外设文化发掘奖、技术创新奖、经营创意奖三个单项奖，1000元/队；优胜奖若干，奖金500元/队。总奖项数不低于参赛项目总数的40%。

注：如遇疫情无法得到有效控制，取消现场决赛，相应项目奖金减半。

七、关于作品原创及知识产权

1、参赛作品知识产权归属各参赛队伍，与浙江丰岛食品股份有限公司共享；转让时，浙江丰岛食品股份有限公司优先受让权利。

2、主办单位有权在活动过程中使用有关配方、技术、图片资料等进行验证、宣传。

八、其他事项

1．网址为：浙江工商大学食品与生物工程学院，http://spxy.zjgsu.edu.cn/

2．联系人：浙江工商大学食品与生物工程学院

刘老师，联系电话：0571-28008912。

3．联系地址：浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号浙江工商大学食品与生物工程学院学办249办公室。邮编：310018

4.如有参赛队伍需要，浙江丰岛食品股份有限公司愿意免费提供差旅，前往公司进行相关交流。

联系人：黎经理，联系电话：15167550296。

附 则：

1、主办单位有权邀请食品生产机构按报告所述内容试制部分或全部样品，入围参赛者有义务提供某些配料和技术帮助。

2、所拨经费税款及现金奖励的所得税由组委会代扣代缴。

3、本规则未尽事宜，由各方协商决定。

4、本规则由组委会负责解释。

附件1：第八届（2021）中国传统食品创新大赛申报表.doc

附件2：参赛院校信息登记表（参赛院校填一份）.doc

附件3：参赛作品信息汇总表.xlsx

中国传统食品创新大赛竞赛委员会

2021年7月12日